Запечённая курица с душицей и лимоном, аромат как в таверне

Необходимое время:  100 минут

Запечённая курица с душицей и лимоном готовится просто, но выглядит празднично. Лимон пропитывает мясо ароматом, а душица даёт средиземноморский вкус. Отлично подходит для семейного ужина и подачи на стол прямо в форме.

1. Подготовить курицу

   Достаньте курицу за 30 минут до готовки, промокните бумажными полотенцами, особенно внутри. Это важно для румяной корочки и правильного запекания.

2. Сделать ароматную смесь

   В миске смешайте оливковое масло, сушёную душицу, паприку, соль и перец. Чеснок раздавите ножом или натрите на мелкой тёрке и добавьте в смесь.

3. Подготовить лимон

   Лимон хорошо вымойте, обдайте кипятком и нарежьте кружками. Часть кружков оставьте для верха, часть можно разрезать пополам для закладки внутрь.

4. Натереть и замариновать

   Натрите курицу смесью со всех сторон и немного под кожей грудки, аккуратно приподняв кожу пальцами. Внутрь тушки положите 2–3 половинки лимона и 1–2 кружка, можно добавить пару раздавленных зубчиков чеснока. Оставьте на 10 минут.

5. Подготовить форму и духовку

   Разогрейте духовку до 190 градусов. В форму для запекания налейте 120 мл воды. Если используете картофель, нарежьте его крупными дольками, посолите щепоткой и разложите вокруг курицы.

6. Запечь до румяности

   Положите курицу грудкой вверх. Сверху разложите кружки лимона и слегка посыпьте душицей. Запекайте 70 минут при 190 градусах. Затем увеличьте температуру до 210 градусов и готовьте ещё 15–20 минут для яркой корочки. Если верх слишком темнеет, прикройте фольгой.

7. Проверить готовность и дать отдохнуть

   Проверьте готовность: проколите в самой толстой части бедра, сок должен быть прозрачным. Достаньте курицу и оставьте в форме на 10–15 минут, так соки распределятся и мясо будет нежнее.