Воздушный крем чиз с бобами тонка для капкейков с насыщенным ароматом

Необходимое время:  20 минут

Крем чиз тонка сочетает сливочную мягкость и тонкий пряный аромат. Такой крем подходит для капкейков, тортов и десертов в порционной подаче. Консистенция получается плотной, но воздушной, без излишней сладости.

1. Подготовить ингредиенты

   Достаньте сливочный сыр и масло из холодильника за 30 минут до начала. Ингредиенты должны быть одинаково мягкими, около 20 градусов, чтобы крем получился гладким и без крупинок.

2. Подготовить аромат тонка

   Натрите бобы тонка на мелкой терке. Используйте примерно треть чайной ложки. Лучше добавить меньше и при необходимости усилить аромат позже.

3. Взбить масло

   Переложите сливочное масло в глубокую миску. Взбивайте миксером на средней скорости 2 минуты, пока масса не станет светлой и воздушной.

4. Добавить сахарную пудру

   Всыпьте сахарную пудру частями. Взбивайте еще 2 минуты на средней скорости до полного растворения и кремовой текстуры.

5. Ввести сливочный сыр

   Добавляйте крем чиз по одной столовой ложке. После каждой порции взбивайте на низкой скорости. Это предотвратит расслоение крема.

6. Добавить тонка и ваниль

   Всыпьте натертую тонку и добавьте ванильный экстракт. Взбивайте 30 секунд на минимальной скорости, только до равномерного распределения аромата.

7. Проверить консистенцию

   Крем должен быть плотным, гладким и хорошо держать форму. Если он мягковат, уберите миску в холодильник на 10 минут и затем аккуратно перемешайте лопаткой.

8. Подготовить к использованию

   Переложите крем в кондитерский мешок с насадкой. Используйте сразу или храните в холодильнике не более 24 часов в закрытом контейнере.