Воздушные блины на кефире с нежным сливочным вкусом

Необходимое время:  35 минут

Блины на кефире дают мягкую структуру и приятный вкус. Тесто выходит воздушным благодаря реакции кефира и соды, а готовые блины долго остаются нежными. Такой вариант отлично подходит как для классической подачи со сметаной, так и для сладких или соленых начинок.

1. Подготовить ингредиенты

   Достаньте кефир заранее чтобы он стал комнатной температуры. Просейте муку чтобы она стала легче. Подготовьте миску для теста и венчик для замешивания.

2. Смешать жидкие компоненты

   Разбейте яйца в миску. Всыпьте сахар и соль. Взбейте смесь венчиком до однородности. Влейте кефир и еще раз перемешайте чтобы масса стала гладкой.

3. Добавить муку

   Постепенно всыпайте муку небольшими порциями. Каждый раз тщательно размешивайте чтобы не было комков. Тесто должно стать густым и тягучим.

4. Активировать соду

   Добавьте соду и снова перемешайте. Оставьте тесто на 5 минут чтобы началась реакция и появились воздушные пузырьки.

5. Ввести кипяток

   Влейте горячий кипяток тонкой струей и постоянно перемешивайте венчиком. Тесто станет более жидким и воздушным.

6. Подготовить сковороду

   Поставьте сковороду на плиту и нагрейте ее до средней температуры около 180 градусов по ощущениям. Слегка смажьте поверхность растительным маслом.

7. Выпекать блины

   Зачерпывайте тесто половником и выливайте на горячую сковороду. Распределяйте тонким слоем. Жарьте до появления золотистых краев затем переверните и готовьте вторую сторону до румяности.

8. Собрать готовые блины

   Сложите готовые блины стопкой на тарелку. При желании смажьте каждый топленым маслом или сладкой начинкой.