Туртьер мясной пирог с говядиной и свининой по рецепту Квебека

Name: Туртьер мясной пирог с говядиной и свининой по рецепту Квебека
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: Мука пшеничная 600 г; Масло сливочное 200 г; Вода питьевая 120 мл; Говядина 300 г; Свинина 300 г; Картофель (Картошка) 200 г; Лук репчатый 120 г; Чеснок (Свежий) 10 г; Бульон мясной 150 мл; Соль 8 г; Перец черный молотый 4 г

Фото блюда: Туртьер мясной пирог с говядиной и свининой по рецепту Квебека

12 просмотров

1 ч 30 мин

4 порции

03.04.2026

Екатерина Зайцева

Туртьер это традиционное блюдо канадской кухни, особенно популярное в регионе Квебек. Этот мясной пирог часто готовят на праздники и семейные ужины. Он отличается плотной начинкой и румяным тестом. Блюдо имеет богатую историю и передается из поколения в поколение.

Основу рецепта составляет смесь свежей говядины и свежей свинины, которая делает начинку сочной. Репчатый лук и свежий чеснок добавляют аромат и глубину вкуса. Свежий картофель помогает создать более плотную текстуру начинки. Мясной бульон делает ее мягкой и насыщенной.

Подают туртьер теплым, нарезая на порционные куски. Блюдо отличается хрустящей корочкой и сочной серединой. Оно популярно благодаря сытности и насыщенному вкусу. Туртьер подходит для семейного обеда или праздничного стола.

Ингредиенты (11)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Кухня: Канадская кухня, Американская кухня, Международная кухня

Как приготовить туртьер мясной пирог с говядиной и свининой

Время приготовления: 90 минут

Подготовка теста

Смешайте пшеничную муку и холодное сливочное масло, разотрите до крошки, добавьте воду и замесите тесто, уберите в холодильник на 30 минут
Подготовка начинки

Свежую говядину и свежую свинину пропустите через мясорубку, репчатый лук нарежьте мелкими кубиками, свежий чеснок измельчите, свежий картофель натрите на крупной терке
Приготовление начинки

В сковороде обжарьте лук и чеснок до мягкости, добавьте мясо и готовьте до изменения цвета, затем добавьте картофель, бульон, соль и перец, тушите 15 минут
Формирование пирога

Разделите тесто на две части, одну раскатайте и выложите в форму, распределите начинку, накройте второй частью теста и защипните края
Выпекание

Разогрейте духовку до 180 градусов, выпекайте пирог 40 минут до румяной корочки
Подача

Остудите пирог 10 минут, нарежьте порционными кусками и подавайте

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
1 309,0 ккал	41,3 г	71,9 г	124,5 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Чтобы тесто получилось рассыпчатым, используйте холодное сливочное масло и не вымешивайте его слишком долго. Готовый пирог храните в холодильнике до двух суток и разогревайте в духовке для сохранения корочки.