Тальятелле в сливочном соусе с черной икрой для особого ужина

Необходимое время:  25 минут

Это блюдо сочетает простоту итальянской пасты и изысканность черной икры. Сливочный соус мягко обволакивает тальятелле и подчеркивает солоноватый вкус икры без перегруза.

1. Подготовить ингредиенты

   Очистите чеснок и раздавите его плоской стороной ножа. Отмерьте сливки и масло. Икру достаньте из холодильника за 10 минут до подачи.

2. Сварить пасту

   В кастрюлю налейте 2000 мл воды и доведите до кипения. Добавьте соль. Опустите тальятелле и варите 7 минут до состояния аль денте. Слейте воду оставив 50 мл для соуса.

3. Приготовить сливочный соус

   В сковороде растопите сливочное масло на слабом огне. Добавьте чеснок и прогрейте 1 минуту не допуская подрумянивания. Влейте сливки и прогревайте 4 минуты при температуре ниже кипения постоянно помешивая.

4. Соединить пасту с соусом

   Переложите тальятелле в сковороду. Добавьте немного воды от варки. Перемешивайте 2 минуты на слабом огне до однородной текстуры. Уберите чеснок.

5. Подать блюдо

   Разложите пасту по тарелкам. Сверху аккуратно выложите черную икру. Добавьте свежемолотый перец и подавайте сразу.