Сытная франсезинья с мясом, сыром и густым соусом по португальскому рецепту

Name: Сытная франсезинья с мясом, сыром и густым соусом по португальскому рецепту
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: Говядина 500 г; Колбаса копченая 250 г; Ветчина 220 г; Хлеб для тостов 240 г; Сыр твёрдый 350 г; Помидоры (Томаты) 220 г; Пиво светлое 350 мл; Томатная паста 45 г; Чеснок (Свежий) 10 г; Масло сливочное 30 г; Перец чили молотый 2 г; Петрушка (Свежая) 12 г; Соль 6 г; Перец черный молотый 3 г

19 просмотров

1 ч 20 мин

4 порции

17.05.2026

Екатерина Зайцева

Франсезинья считается одним из самых известных блюд португальской кухни и особенно популярна в городе Порту. Такой горячий сэндвич готовят из нескольких видов мяса, хлеба и большого количества расплавленного сыра. Главной особенностью блюда является густой ароматный соус на основе пива и томатов. Готовая франсезинья получается очень сытной и насыщенной по вкусу.

Для приготовления используют свежую говядину, копченую колбасу, ветчину и твердый сыр. Соус готовят из светлого пива, томатной пасты и чеснока свежего, благодаря чему он приобретает насыщенный пряный вкус. Во время запекания сыр полностью расплавляется и покрывает сэндвич плотным слоем. Готовая франсезинья должна оставаться сочной внутри с горячим густым соусом.

Подают франсезинью горячей сразу после приготовления на больших сервированных тарелках. Сверху блюдо обильно поливают горячим соусом и посыпают свежей петрушкой. Такой рецепт любят за насыщенный мясной вкус, аппетитную подачу и мягкую текстуру расплавленного сыра. Франсезинья особенно хорошо подходит для плотного обеда или сытного ужина.

Ингредиенты (14)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Кухня: Португальская кухня, Средиземноморская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Как приготовить франсезинью с мясом, сыром и горячим соусом

Время приготовления: 80 минут

Подготовка мяса

Свежую говядину нарежьте тонкими ломтиками и слегка отбейте. Колбасу копченую нарежьте длинными кусочками, ветчину подготовьте для сборки сэндвичей.
Обжаривание ингредиентов

Растопите масло сливочное на широкой сковороде и обжарьте свежую говядину 6 минут до румяной корочки. Добавьте колбасу копченую и готовьте еще 3 минуты.
Приготовление соуса

Томаты свежие нарежьте мелкими кубиками, чеснок свежий мелко порубите ножом. Соедините томаты свежие, пасту томатную, светлое пиво и чеснок свежий в кастрюле, затем варите соус 15 минут до легкого загустения.
Подготовка сэндвичей

На ломтик хлеба тостового выложите ветчину, свежую говядину и колбасу копченую. Накройте вторым ломтиком хлеба тостового и переложите сэндвичи в форму для запекания.
Запекание блюда

Полностью накройте каждый сэндвич ломтиками твердого сыра. Поставьте франсезинью в духовку при 190 градусах на 10 минут до полного расплавления сыра.
Подача блюда

Переложите горячую франсезинью на сервированные тарелки и обильно полейте горячим соусом. Перед подачей посыпьте блюдо мелко нарезанной свежей петрушкой и добавьте немного черного молотого перца.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
1 252,0 ккал	66,8 г	87,8 г	41,9 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Для более насыщенного вкуса используйте несколько видов твердого сыра, тогда верхний слой получится особенно тягучим и ароматным. Соус лучше готовить заранее и дать ему немного настояться перед подачей.