Сочный бифана сэндвич со свининой по португальскому рецепту

Name: Сочный бифана сэндвич со свининой по португальскому рецепту
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Свинина 600 г; Булки для сэндвича 280 г; Чеснок (Свежий) 10 г; Масло оливковое 30 мл; Паприка сладкая 5 г; Перец черный молотый 3 г; Лимон 100 г; Петрушка (Свежая) 12 г; Соль 6 г

15 просмотров

50 мин

4 порции

18.05.2026

Екатерина Зайцева

Бифана сэндвич считается одним из самых популярных уличных блюд португальской кухни и особенно популярен в Лиссабоне. Такой сэндвич готовят из маринованной свинины, обжаренной до золотистой корочки, и подают в мягкой булочке. Свежие специи и чеснок делают вкус насыщенным, а лимон и свежая зелень придают блюду яркость. Готовый бифана сэндвич получается сочным, ароматным и очень сытным.

Для приготовления используют свежую свинину, мягкие булочки для сэндвичей и чеснок свежий. Паприка сладкая и черный молотый перец делают вкус более насыщенным. Маринование помогает мясу оставаться сочным, а обжаривание при высокой температуре придает золотистую корочку. Готовый бифана сэндвич должен оставаться мягким внутри и хрустящим снаружи.

Подают бифану горячей сразу после приготовления на сервированном столе. Перед подачей сэндвич часто сбрызгивают свежим лимонным соком и посыпают мелко нарезанной петрушкой. Такой рецепт любят за насыщенный вкус, быструю подготовку и удобную подачу. Бифана особенно хорошо подходит для уличного перекуса или домашнего ужина.

Ингредиенты (9)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Свинина 600 г
Булки для сэндвича 280 г 4 шт.
Чеснок (Свежий) 10 г 2 шт.
Масло оливковое 30 мл 2 ст.л.
Паприка сладкая 5 г 1 1/4 ч.л.
Перец черный молотый 3 г 1 ч.л.
Лимон 100 г 1 шт.
Петрушка (Свежая) 12 г 1/4 шт.
Соль 6 г 1 1/4 ч.л

Кухня: Португальская кухня, Средиземноморская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Как приготовить бифана сэндвич со свининой

Время приготовления: 50 минут

Подготовка мяса

Свежую свинину нарежьте тонкими ломтиками. Смешайте мясо с паприкой сладкой, черным молотым перцем, солью и измельченным чесноком.
Маринование

Оставьте мясо мариноваться минимум на 1 час при комнатной температуре или на ночь в холодильнике для более насыщенного вкуса.
Обжаривание свинины

Разогрейте масло оливковое на сковороде и обжаривайте свинину 8–10 минут на сильном огне до золотистой корочки. Перемешивайте мясо периодически.
Подготовка булочек

Булочки для сэндвичей слегка прогрейте на сухой сковороде или в духовке 2–3 минуты.
Сборка сэндвича

На нижнюю половину булочки выложите горячую свинину, сбрызните ломтиком лимона и посыпьте свежей петрушкой. Накройте второй половиной булочки.
Подача блюда

Подавайте бифана сэндвич горячим сразу после сборки. Можно дополнительно подать с дольками лимона и свежей зеленью.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
656,0 ккал	30,1 г	42,2 г	37,0 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Для более насыщенного вкуса оставьте свинину мариноваться минимум на 1 час. Булочки слегка прогрейте перед сборкой, чтобы они оставались мягкими и теплыми.