Ароматная пири пири курица с острым соусом по португальскому рецепту

Name: Ароматная пири пири курица с острым соусом по португальскому рецепту
Total time: 95 min
Yield: 5
Ingredients: Курица 1600 г; Перец чили 35 г; Чеснок (Свежий) 15 г; Лимон 100 г; Масло оливковое 60 мл; Паприка сладкая 6 г; Душица сушёная (Орегано) 4 г; Белый винный уксус 25 мл; Петрушка (Свежая) 15 г; Соль 8 г; Перец черный молотый 3 г

17 просмотров

1 ч 35 мин

5 порций

17.05.2026

Екатерина Зайцева

Пири пири курица считается одним из самых известных блюд португальской кухни и особенно популярна благодаря яркому острому соусу. Такое блюдо традиционно готовят на гриле или в духовке до насыщенной румяной корочки. Соус пири пири придает курице характерную остроту, аромат чеснока и легкую кислинку. Готовая курица получается сочной внутри и аппетитно поджаренной снаружи.

Для приготовления используют целую курицу, свежий перец чили, чеснок свежий и масло оливковое. Паприка сладкая и орегано сушеный делают вкус более насыщенным и ароматным. Во время маринования мясо пропитывается острым соусом и становится особенно мягким. Готовая пири пири курица должна оставаться сочной с яркой пряной корочкой.

Подают пири пири курицу горячей сразу после приготовления на большом сервированном блюде. Перед подачей блюдо часто дополняют ломтиками свежего лимона и свежей петрушкой. Такой рецепт любят за насыщенный вкус, аппетитную корочку и выразительный аромат специй. Пири пири курица особенно хорошо подходит для семейного ужина и горячего обеда.

Ингредиенты (11)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 5 порций.

Кухня: Португальская кухня, Средиземноморская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Как приготовить пири пири курицу с острым соусом по португальскому рецепту

Время приготовления: 95 минут

Подготовка курицы

Курицу целую тщательно промойте и обсушите бумажным полотенцем. Разрежьте тушку вдоль грудки и слегка раскройте для более равномерного приготовления.
Подготовка соуса пири пири

Перец чили свежий и чеснок свежий мелко нарежьте. Соедините их с маслом оливковым, уксусом винным, паприкой сладкой, орегано сушеным, солью и черным молотым перцем.
Маринование курицы

Натрите курицу подготовленным острым соусом со всех сторон, уделяя особое внимание внутренней части. Оставьте мясо мариноваться минимум на 30 минут.
Подготовка к запеканию

Переложите курицу в форму для запекания кожей вверх. Полейте остатками маринада и добавьте рядом несколько ломтиков свежего лимона.
Запекание блюда

Запекайте пири пири курицу при 200 градусах 55 минут до румяной корочки. Во время приготовления периодически поливайте мясо выделившимся соком.
Подача блюда

Переложите горячую пири пири курицу на большое сервированное блюдо и посыпьте мелко нарезанной свежей петрушкой. Перед подачей дополните блюдо ломтиками свежего лимона.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
735,0 ккал	51,9 г	55,8 г	4,1 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Для более насыщенного вкуса оставьте курицу в маринаде минимум на 2 часа или на всю ночь в холодильнике. Во время запекания периодически смазывайте мясо оставшимся соусом, тогда корочка получится особенно ароматной и румяной.