Суп со свеклой

Необходимое время:  180 минут

Суп со свеклой простое и полезное блюдо, которое сохраняет природный вкус овощей и их цвет. Он хорош в любое время года: летом освежает, зимой согревает.

1. Отварите свеклу

   Промойте свеклу, положите в кастрюлю, залейте водой и варите 50–60 минут до мягкости. Остудите и очистите.

2. Подготовьте овощи

   Нарежьте свеклу и картошку кубиками, морковь и перец — помельче. Измельчите лук и укроп.

3. Сварите основу супа

   В кипящую воду добавьте картофель и морковь, варите 8–10 минут.

4. Сделайте зажарку

   На разогретом масле обжарьте лук 1–2 минуты, добавьте томатную пасту и перемешайте.

5. Соберите суп

   Добавьте в кастрюлю болгарский перец и зажарку. Варите 5–6 минут.

6. Добавьте свеклу и специи

   Положите свеклу, лавровый лист, соль и перец. Варите ещё 3–4 минуты. В конце посыпьте укропом и дайте настояться 10 минут.

7. Подача

   Подавайте суп со сметаной и ломтиком ржаного хлеба.