Суп с говяжьей лопаткой и овощами на медленном огне
Суп с говяжьей лопаткой получается насыщенным благодаря прозрачному мясному бульону и мягким кусочкам мяса. Общее время приготовления 120 минут, подают блюдо горячим с ароматной зеленью.
Суп с говяжьей лопаткой является блюдом русской кухни для 4 порций с общим временем приготовления 120 минут. В рецепте используются говяжья лопатка, картофель, морковь, лук, чеснок и свежий тимьян. Блюдо готовят путем варки мяса с овощами до мягкости и насыщенного вкуса. Готовый суп подают горячим с ароматным бульоном.
Суп с говяжьей лопаткой относится к традиционным русским домашним блюдам, где основой служит крепкий мясной бульон. Такой суп готовят с длительным томлением мяса, чтобы лопатка стала нежной и легко разделялась на волокна. Блюдо отличается спокойным вкусом и подходит для семейного обеда.
Для приготовления используют говяжью лопатку, свежие овощи и душистые специи, которые создают глубокий аромат. Крупные кусочки картофеля и моркови сохраняют форму после варки, а лук добавляет мягкую сладость. Прозрачный бульон получается насыщенным, но не тяжелым.
Готовый суп подают в глубоких тарелках, дополняя его свежей зеленью и черным молотым перцем. Блюдо хорошо подходит для прохладных дней и часто готовится в домашней кухне. Насыщенный мясной вкус делает его популярным вариантом традиционного обеда.
Пищевая ценность
Расчёт на одну порцию по данным ингредиентов.
Как приготовить суп с говяжьей лопаткой и овощами
Подготовка мясной основы
Говяжью лопатку промойте, залейте питьевой водой и варите на слабом огне около 80 минут, снимая пену. Мясо должно стать мягким и легко разделяться на волокна.
Нарезка овощей
Картофель нарежьте крупными кубиками, морковь кружочками, а репчатый лук мелкими кубиками. Чеснок измельчите ножом для добавления в готовящийся суп.
Приготовление овощной части
Разогрейте растительное масло, обжарьте репчатый лук и морковь около 5 минут до мягкости и легкого золотистого оттенка. Добавьте овощи в бульон с говяжьей лопаткой.
Варка супа с овощами
Добавьте картофель, чеснок, соль, черный молотый перец и лавровый лист. Варите суп еще около 25 минут до мягкости картофеля.
Завершение приготовления
Добавьте свежий тимьян, выключите огонь и оставьте суп под крышкой на 10 минут. Перед подачей разложите мясо и овощи по тарелкам вместе с горячим бульоном.
Обсудим за столом
Поделитесь результатом или задайте вопрос по рецепту.
Присоединяйтесь к разговору
Войдите в аккаунт, чтобы оставить комментарий и вернуться к обсуждению позже.