Сочная утка в медово соевом маринаде с карамельной корочкой

Необходимое время:  150 минут

Эта утка в медово соевом маринаде подходит для праздничного стола и для уютного домашнего ужина. Сладость меда соединяется с насыщенным вкусом соевого соуса и делает мясо мягким. При запекании образуется красивая карамельная корочка и сохраняется сочность внутри.

1. Подготовка утки

   Тщательно промойте утку под прохладной водой и обсушите бумажными салфетками. Удалите лишний жир внутри и снаружи. Осмотрите кожу чтобы не было остатков перьев.

2. Подготовка маринада

   Смешайте в глубокой миске мед соевый соус измельченный чеснок и натертый имбирь. Добавьте масло соль и перец. Перемешайте до однородности и попробуйте вкус чтобы отрегулировать сладость и соль.

3. Маринование утки

   Положите утку в большую миску и полейте маринадом. Тщательно натрите поверхность и внутреннюю часть. Закройте миску и уберите в холодильник минимум на 3 часа. Периодически переворачивайте утку чтобы маринад распределялся равномерно.

4. Подготовка к запеканию

   Достаньте утку из холодильника и оставьте на столе на 20 минут чтобы она прогрелась. Переложите утку в огнеупорную форму вместе с частью маринада.

5. Запекание утки

   Поставьте утку в духовку разогретую на 180 градусов. Запекайте 120 минут. Каждые 20 минут поливайте утку соком который собирается в форме чтобы корочка оставалась мягкой и блестящей.

6. Финальная карамелизация

   В конце приготовления полейте утку оставшимся маринадом и готовьте еще 10 минут чтобы корочка стала яркой и выразительной. Дайте утке постоять 10 минут перед нарезкой чтобы соки распределились равномерно.