Шницель по словацки из свинины хрустящий рецепт словацкой кухни

Name: Шницель по словацки из свинины хрустящий рецепт словацкой кухни
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: Свинина 400 г; Мука пшеничная 60 г; Яйцо куриное 110 г; Сухари панировочные 120 г; Масло растительное 60 мл; Соль 4 г; Перец черный молотый 2 г; Лимон 80 г; Петрушка (Свежая) 15 г

> 12 просмотров

25 мин

2 порции

14.03.2026

Екатерина Зайцева

Шницель по словацки из свинины является популярным блюдом словацкой кухни. Это ароматное и сытное мясное блюдо которое готовят из тонко отбивной свинины в хрустящей панировке. Благодаря обжарке на сковороде мясо остаётся сочным внутри и покрывается румяной корочкой. Основой рецепта является свинина. Для приготовления используют тонкие куски мяса которые тщательно отбивают. Благодаря этому мясо становится мягким и готовится очень быстро. Особенностью блюда является панировка. Мясо сначала обваливают в муке, затем в яйце и панировочных сухарях. Такая последовательность позволяет получить плотную и хрустящую корочку. Шницель жарят на разогретом масле до золотистого цвета. Во время приготовления панировка становится хрустящей и ароматной. Шницель по словацки обычно подают горячим. Блюдо хорошо сочетается с картофелем, овощами или свежим салатом. Такой рецепт отлично подходит для сытного обеда или ужина.

Ингредиенты (9)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 2 порции.

Свинина 400 г
Мука пшеничная 60 г 2.5 ст.л.
Яйцо куриное 110 г 2 шт
Сухари панировочные 120 г 12 ст.л.
Масло растительное 60 мл 4 ст.л.
Соль 4 г 0.8 ч.л
Перец черный молотый 2 г 0.8 ч.л.
Лимон 80 г 0.8 шт.
Петрушка (Свежая) 15 г 0.3 шт.

Кухня: Словацкая кухня, Центральноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Подробный пошаговый рецепт шницеля по словацки из свинины

Время приготовления: 25 минут

Подготовить мясо

Свинину промойте и нарежьте на два крупных куска.
Отбить мясо

Отбейте каждый кусок мяса кухонным молотком до толщины около 5 миллиметров.
Приправить мясо

Посолите и поперчите мясо с обеих сторон.
Подготовить панировку

Подготовьте три миски. В первую насыпьте муку. Во вторую разбейте яйца и слегка взбейте. В третью насыпьте панировочные сухари.
Панировать шницель

Сначала обваляйте мясо в муке, затем окуните в яйцо и после этого обваляйте в сухарях.
Разогреть сковороду

Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
Обжарить шницель

Положите мясо на сковороду и жарьте около 4 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
Подать блюдо

Выложите шницель на тарелку и подавайте с ломтиками лимона и зеленью.