Шашлычки из зубатки с лимонно-сливочной маринадой

Необходимое время:  25 минут

Этот рецепт шашлычков из зубатки – отличная альтернатива классическим мясным шашлыкам. Рыба, приготовленная с лимонным соком и свежими травами, остается нежной и сочной, а за счет маринада приобретает ароматный и пикантный вкус. Зубатка идеально подходит для приготовления на гриле, так как она имеет плотное мясо, которое не разваливается при жарке.

1. Подготовить маринад

   Для маринада выжмите сок с одного лимона в миску, добавьте оливковое масло, мелко нарезанный чеснок, укроп и петрушку. Перемешайте все ингредиенты до однородности. По вкусу добавьте соль и перец. Это маринад придаст шашлычкам из зубатки свежий и ароматный вкус.

2. Нарезать рыбу

   Филе зубатки нарежьте на кубики размером 3–4 см. Это позволит равномерно приготовить рыбу, и она будет держать форму при жарке.

3. Замариновать рыбу

   Поместите нарезанные кубики зубатки в маринад и тщательно перемешайте, чтобы рыба покрылась смесью с каждой стороны. Оставьте рыбу мариноваться в холодильнике на 10–15 минут.

4. Нанизать рыбу на шампуры

   На предварительно подготовленные шампуры нанизывайте кусочки рыбы, оставляя между ними небольшое пространство для циркуляции воздуха.

5. Жарить на гриле

   Разогрейте гриль до средней температуры (около 200°C). Положите шашлычки на решетку и жарьте по 3–4 минуты с каждой стороны до образования золотистой корочки. За это время рыба должна стать полностью готовой, но оставаться сочной внутри.