Шакшука с консервированными томатами – Секреты североафриканской кухни

Необходимое время:  30 минут

Шакшука с консервированными томатами – это популярное североафриканское блюдо, в котором яйца готовятся в пикантной томатной основе с перцем и приправами. Легко адаптировать для вегетарианцев или веганов, заменив яйца на тофу.

1. Подготовка овощей

   Нарежьте лук, чеснок и болгарский перец. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук и чеснок до мягкости, около 3-4 минут.

2. Тушение томатов

   Добавьте нарезанный болгарский перец и консервированные томаты. Разомните томаты ложкой, чтобы получить более однородную консистенцию. Тушите 5-7 минут, пока соус не станет густым.

3. Приправы

   Добавьте тмин, паприку, соль и перец. Перемешайте, чтобы специи равномерно распределились.

4. Введение яиц

   Сделайте несколько углублений в соусе и аккуратно разбейте яйца в эти углубления. Накройте сковороду крышкой и готовьте 7-10 минут, пока белки не схватятся, а желтки останутся мягкими.

5. Подача

   Посыпьте готовое блюдо свежей кинзой и подавайте горячим с питой или хлебом.