Самбуса — пирожки с мясной начинкой по оманскому рецепту

Name: Самбуса — пирожки с мясной начинкой по оманскому рецепту
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Фарш говяжий 500 г; Лук репчатый 120 г; Чеснок (Свежий) 5 г; Кумин 5 г; Кориандр 5 г; Перец черный молотый 3 г; Соль 5 г; Мука пшеничная 250 г; Вода питьевая 100 мл; Масло растительное 500 мл

15 просмотров

40 мин

4 порции

13.04.2026

Екатерина Зайцева

Самбуса — пирожки с мясной начинкой это традиционное блюдо оманской кухни, которое часто подают на праздники или в качестве закуски. Пирожки готовятся из тонкого теста с мясной начинкой, которая обычно состоит из баранины или говядины с различными специями. Они обжариваются до золотистой корочки, становясь хрустящими снаружи и сочными внутри.

В рецепте используется говяжий или бараний фарш, который обжаривается с луком, чесноком и специями, такими как кумин и кориандр, для создания насыщенного аромата. Тесто для самбус ис пользуется тонким, похожим на тесто для весенних роллов или самос. Пирожки жарятся во фритюре или на сковороде до хрустящей корочки.

Подают самбусу горячими сразу после приготовления. Блюдо популярно благодаря своему насыщенному вкусу и хрустящей текстуре. Оно идеально подходит для обеда, ужина или закуски.

Ингредиенты (10)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Фарш говяжий 500 г
Лук репчатый 120 г 1 шт
Чеснок (Свежий) 5 г 1 шт.
Кумин 5 г 1 1/4 ч.л.
Кориандр 5 г 1 ч.л.
Перец черный молотый 3 г 1 ч.л.
Соль 5 г 1 ч.л
Мука пшеничная 250 г 10 ст.л.
Вода питьевая 100 мл
Масло растительное 500 мл 33 ст.л.

Кухня: Оманская кухня, Арабская кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Как приготовить самбуса — пирожки с мясной начинкой по оманскому рецепту

Время приготовления: 40 минут

Подготовка начинки

Обжарьте нарезанный лук и чеснок на растительном масле до мягкости, добавьте фарш, кумин, кориандр, соль и перец, обжаривайте до готовности
Подготовка теста

Просейте муку, добавьте немного воды и замесите тесто, оставьте его отдыхать на 15 минут
Формирование самбус

Раскатайте тесто в тонкие круги, выложите начинку в центр, заверните в форме треугольников или полумесяцев, защипите края
Жарка

Разогрейте растительное масло на сковороде или во фритюре и обжаривайте самбусы до золотистой корочки 3–4 минуты с каждой стороны
Подача

Подавайте горячими, можно с соусом на основе йогурта или с чесночным соусом

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
1 681,0 ккал	27,7 г	151,2 г	51,2 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Чтобы тесто получилось хрустящим, не переусердствуйте с его раскатыванием — оно должно быть достаточно тонким, но не слишком хрупким. Пирожки можно заморозить перед жаркой, чтобы приготовить их позже.