Салтенья пирожки с мясной начинкой

Name: Салтенья пирожки с мясной начинкой
Total time: 80 min
Yield: 5
Ingredients: Мука пшеничная 400 г; Фарш говяжий 400 г; Лук репчатый 150 г; Картофель (Картошка) 300 г; Помидоры (Томаты) 240 г; Яйцо куриное 55 г; Масло сливочное 80 г; Вода питьевая 150 мл; Паприка сладкая 6 г; Соль 8 г; Перец черный молотый 3 г

> 15 просмотров

1 ч 20 мин

5 порций

18.03.2026

Екатерина Зайцева

Салтенья это традиционное блюдо боливийской кухни, которое напоминает пирожки с сочной начинкой. Они отличаются необычной текстурой и насыщенным вкусом. Такие пирожки часто подают как уличную еду.

В основе используется мягкое тесто из пшеничной муки и сливочного масла. Начинка готовится из сочного говяжьего фарша с добавлением свежего картофеля и репчатого лука. Свежие томаты делают начинку более сочной, а сладкая паприка усиливает аромат.

Салтенья подают горячими сразу после выпекания. Блюдо популярно за счет своей сочности и яркого вкуса. Оно отлично подходит для перекуса или обеда.

Ингредиенты (11)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 5 порций.

Кухня: Боливийская кухня, Андская кухня, Латиноамериканская кухня, Международная кухня

Как приготовить салтенья с сочной мясной начинкой и мягким тестом

Время приготовления: 80 минут

Подготовка теста

Смешайте пшеничную муку с мягким сливочным маслом и солью. Добавьте воду и замесите мягкое тесто. Оставьте его на 20 минут.
Подготовка начинки

Обжарьте говяжий фарш до румяности. Добавьте нарезанный репчатый лук, свежий картофель кубиками и свежие томаты. Добавьте сладкую паприку, соль и черный перец. Готовьте до мягкости.
Формирование пирожков

Раскатайте тесто и вырежьте круги. Выложите начинку и защипните края, формируя пирожки.
Подготовка к выпеканию

Смажьте пирожки взбитым куриным яйцом.
Выпекание

Выпекайте в духовке при температуре 180 градусов около 30 минут до румяной корочки.