Рыба жареная с соусом тартар

Name: Рыба жареная с соусом тартар
Total time: 35 min
Yield: 3
Ingredients: Треска 600 г; Мука пшеничная 80 г; Масло растительное 80 мл; Огурцы маринованные 150 г; Майонез 150 г; Яйцо куриное 110 г; Укроп (Свежий) 10 г; Лимон 80 г; Соль 6 г; Перец черный молотый 3 г

> 14 просмотров

35 мин

3 порции

15.03.2026

Екатерина Зайцева

Жареная рыба с соусом тартар является популярным блюдом европейской кухни. Особенно широко оно распространено во Франции и странах Средиземноморья. Хрустящая рыба и пикантный соус создают яркое вкусовое сочетание.

Основой рецепта служит свежая треска. Рыбу обваливают в пшеничной муке и обжаривают в растительном масле до золотистой корочки. Соус тартар готовят из майонеза, маринованных огурцов, вареного куриного яйца и свежего укропа. Лимон добавляет легкую цитрусовую свежесть.

Блюдо подают горячим сразу после приготовления. Оно популярно благодаря хрустящей корочке рыбы и насыщенному вкусу соуса. Такая рыба отлично подходит для обеда или ужина.

Ингредиенты (10)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 3 порции.

Треска 600 г
Мука пшеничная 80 г 3.3 ст.л.
Масло растительное 80 мл 5 ст.л.
Огурцы маринованные 150 г 3 шт.
Майонез 150 г 6 ст.л.
Яйцо куриное 110 г 2 шт
Укроп (Свежий) 10 г 0.3 пуч.
Лимон 80 г 0.8 шт.
Соль 6 г 1.3 ч.л
Перец черный молотый 3 г 1 ч.л.

Кухня: Французская кухня, Западноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Как приготовить жареную рыбу с соусом тартар

Время приготовления: 35 минут

Подготовить рыбу

Нарежьте свежую треску порционными кусками.
Подготовить панировку

Обваляйте куски трески в пшеничной муке.
Обжарить рыбу

Обжарьте треску в растительном масле до золотистой корочки.
Подготовить основу соуса

Нарежьте маринованный огурец мелкими кубиками и измельчите свежий укроп.
Приготовить соус тартар

Смешайте майонез, измельченный огурец, рубленые куриные яйца и укроп.
Подать блюдо

Выложите жареную треску на тарелку и подавайте рыбу с соусом тартар и дольками свежего лимона.