Румяные тефтели в сухарях с сочной серединой

Необходимое время:  45 минут

Этот рецепт тефтелей в сухарях позволяет получить равномерную золотистую корочку и сочную текстуру. Панировка удерживает сок и делает вкус насыщенным без сложных техник.

1. Подготовить ингредиенты

   Очистите лук и мелко нарежьте. Зелень промойте обсушите и измельчите. Сухари при необходимости слегка раскрошите руками.

2. Смешать фарш

   В глубокой миске соедините фарш лук яйцо молоко соль перец и зелень. Тщательно вымешивайте массу руками около пяти минут до однородности и плотной структуры.

3. Сформировать тефтели

   Смочите руки водой. Сформируйте шарики весом примерно 60 граммов. Каждый шарик обваляйте в сухарях со всех сторон без пропусков.

4. Обжарить тефтели

   Разогрейте сковороду на среднем огне и влейте растительное масло. Выложите тефтели и обжаривайте по три четыре минуты с каждой стороны до уверенной золотистой корочки.

5. Довести до готовности

   Уменьшите огонь до слабого. Накройте сковороду крышкой и готовьте еще десять минут чтобы мясо полностью приготовилось внутри и осталось сочным.

6. Проверить готовность

   Разрежьте одну тефтель. Сок должен быть прозрачным а цвет равномерным без розовых участков.