Роти чанай лепешка с карри соусом хрустящий вариант

Name: Роти чанай лепешка с карри соусом хрустящий вариант
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Мука пшеничная 400 г; Вода питьевая 220 мл; Масло растительное 40 мл; Соль 5 г; Лук репчатый 120 г; Чеснок (Свежий) 10 г; Карри 300 г; Кинза (Свежая) 20 г

26 просмотров

50 мин

4 порции

06.04.2026

Екатерина Зайцева

Роти чанай является популярным блюдом малайзийской кухни и широко подается в уличной еде. Это тонкая лепешка, которая жарится до хрустящей корочки. Блюдо часто сопровождается насыщенным карри соусом. Оно известно своей слоистой текстурой и ароматом.

Основой лепешки служит пшеничная мука и вода, из которых замешивается мягкое тесто. При жарке тесто становится хрустящим снаружи и нежным внутри. Карри соус готовится с добавлением лука и чеснока, что делает вкус более насыщенным. Зелень кинзы добавляет свежий аромат.

Подают роти чанай горячей, разрывая на кусочки и обмакивая в карри соус. Блюдо сочетает хрустящую текстуру и пряный вкус. Оно подходит как для завтрака, так и для сытного перекуса. Популярность объясняется простотой и ярким вкусом.

Ингредиенты (8)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Мука пшеничная 400 г 16 ст.л.
Вода питьевая 220 мл
Масло растительное 40 мл 3 ст.л.
Соль 5 г 1 ч.л
Лук репчатый 120 г 1 шт
Чеснок (Свежий) 10 г 2 шт.
Карри 300 г
Кинза (Свежая) 20 г 1/2 пуч

Кухня: Малайзийская кухня, Юго-восточная азиатская кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Как приготовить роти чанай лепешку с карри соусом хрустящего вкуса

Время приготовления: 50 минут

Подготовка теста

Пшеничную муку смешайте с солью, добавьте воду и половину растительного масла, замесите мягкое тесто и оставьте на 20 минут
Подготовка соуса

Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками, свежий чеснок измельчите и обжарьте на растительном масле 5 минут, затем добавьте соус карри и прогрейте 10 минут
Формирование лепешек

Разделите тесто на части и раскатайте в очень тонкие пласты до полупрозрачной структуры
Жарка лепешек

Обжаривайте лепешки на сковороде с небольшим количеством растительного масла по 2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки
Подготовка зелени

Свежую кинзу промойте и нарежьте мелко
Подача

Готовые лепешки выложите на тарелку, подавайте с карри соусом и посыпьте свежей кинзой

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
693,0 ккал	20,1 г	21,8 г	121,7 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Дайте тесту отдохнуть не менее 20 минут, чтобы оно стало эластичным и легко растягивалось в тонкие пласты. Подавайте лепешки сразу после жарки, чтобы сохранить хрустящую текстуру.