Быстрые рецепты Обед Овощные блюда Салаты

Романо с омлетом и зеленым луком в соевой заправке

Name: Романо с омлетом и зеленым луком в соевой заправке
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: Салат Романо 250 г; Яйцо куриное 165 г; Лук зелёный 40 г; Соус соевый 25 мл; Сок лимонный 15 мл; Масло кунжутное 10 мл; Масло растительное 10 мл; Сахар 5 г; Кунжут белый 8 г; Соль 2 г; Перец черный молотый 1 г

19 просмотров

20 мин

2 порции

Дата публикации: 09.09.2026

Автор рецепта:

Романо с омлетом и зеленым луком в соевой заправке представляет собой легкий теплый салат, в котором свежая зелень сочетается с мягкими яичными полосками. Такой способ подачи близок японской домашней кухне, где простые овощи часто дополняют яйцом и насыщенной соленой заправкой. Салат романо сохраняет хруст и сочность, а омлет дает блюду мягкость и делает его более сытным. Зеленый лук добавляет свежий аромат и легкую остроту.

Основа вкуса строится на сочетании соевого соуса, лимонного сока, кунжутного масла и небольшого количества сахара. Заправка получается солоноватой, свежей и чуть сладкой, поэтому хорошо подчеркивает нейтральный вкус яйца. Омлет жарится тонким слоем до золотистых пятен, затем нарезается широкими полосками, которые остаются эластичными и нежными. Белый кунжут добавляет насыщенный аромат и легкий хруст, а черный молотый перец делает вкус глубже.

Салат лучше собирать непосредственно перед едой, чтобы листья не потеряли плотность от заправки. Его удобно подавать как быстрый обед, легкий ужин или дополнение к горячим блюдам. На тарелке омлет раскладывают между листьями, сверху распределяют зеленый лук и кунжут, поэтому блюдо выглядит объемным и свежим. Этот вариант ценят за короткое время приготовления, доступные продукты и контраст теплого омлета с прохладным романо.

Ингредиенты (11)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 2 порции.

Салат Романо 250 г
Яйцо куриное 165 г 3 шт
Лук зелёный 40 г 1 1/2 ст.л.
Соус соевый 25 мл 1 3/4 ст.л.
Сок лимонный 15 мл 1 ст.л.
Масло кунжутное 10 мл
Масло растительное 10 мл 1 ст.л.
Сахар 5 г 1/4 ст.л.
Кунжут белый 8 г 3/4 ст.л.
Соль 2 г 1/2 ч.л
Перец черный молотый 1 г 1/4 ч.л.

Кухня: Японская кухня, Восточноазиатская кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Как приготовить романо с омлетом и зеленым луком

Время приготовления: 20 минут

Подготовьте салат и лук

Салат романо промойте, тщательно обсушите и нарежьте поперек полосками шириной около 3 сантиметров. Зеленый лук нарежьте наискосок кусочками длиной около 4 сантиметров, чтобы он сохранил свежесть и заметную текстуру.
Смешайте заправку

Соедините соевый соус, лимонный сок, кунжутное масло, белый сахар и черный молотый перец. Перемешивайте около минуты, пока сахар почти полностью не растворится и заправка не станет однородной.
Приготовьте тонкий омлет

Куриные яйца взбейте с солью до однородности и разделите массу примерно пополам. Разогрейте растительное масло на сковороде, поочередно вылейте две порции яичной массы и жарьте каждую около 2 минут на среднем огне, пока низ не станет золотистым, а верх полностью не схватится.
Нарежьте омлет

Готовые яичные пласты оставьте на 2 минуты, затем нарежьте полосками шириной около 2 сантиметров. Полоски должны оставаться мягкими и легко сгибаться, не ломаясь по краям.
Соберите и подайте салат

Смешайте салат романо с большей частью заправки, затем аккуратно добавьте полоски омлета. Разложите блюдо по тарелкам, сверху распределите зеленый лук и белый кунжут, полейте оставшейся заправкой и сразу подавайте.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
275,0 ккал	13,1 г	21,3 г	9,2 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Не перегревайте омлет: снимайте его со сковороды сразу после схватывания верхнего слоя и появления золотистых пятен снизу, тогда полоски останутся нежными. Храните романо, омлет и заправку отдельно в холодильнике не дольше 12 часов, а смешивайте непосредственно перед подачей.