Блюда из яиц Блюда из рыбы Быстрые рецепты Завтраки

Омлет с пресервами из лосося и зеленым луком

Name: Омлет с пресервами из лосося и зеленым луком
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: Яйцо куриное 220 г; Молоко 60 мл; Лосось слабосолёный 120 г; Лук зелёный 20 г; Масло сливочное 20 г; Соль 2 г; Перец черный молотый 1 г

9 просмотров

15 мин

2 порции

Дата публикации: 19.09.2026

Автор рецепта:

Омлет с пресервами представляет домашний вариант яичного блюда, привычного для русской кухни и удобного для быстрого завтрака. Его готовят на сковороде, сохраняя середину мягкой, а края достаточно плотными для аккуратного складывания. Рыбная начинка добавляется ближе к завершению приготовления, поэтому сохраняет сочность и выраженный вкус. Зеленый лук делает подачу свежей и подчеркивает золотистую поверхность омлета.

Основу составляют куриные яйца и коровье молоко, которые после взбивания дают нежную и однородную структуру. Пресервированный лосось вносит умеренную солоноватость и характерный рыбный аромат, не требуя длительной тепловой обработки. Сливочное масло помогает получить тонкую румяную корочку и мягкий сливочный вкус. Черный молотый перец и зеленый лук дополняют начинку легкой пряностью и свежестью.

Такой омлет лучше подавать сразу после приготовления, пока середина остается мягкой, а рыба слегка прогрета. Сложенная форма удерживает начинку внутри и делает блюдо удобным для порционной подачи. Омлет с рыбными пресервами хорошо подходит для завтрака или легкого домашнего обеда, когда требуется сытное блюдо без долгой подготовки. Простая технология и доступное сочетание яиц с рыбой делают этот вариант понятным и практичным для повседневного меню.

Ингредиенты (7)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 2 порции.

Кухня: Русская кухня, Восточноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Как приготовить омлет с пресервами из лосося

Время приготовления: 15 минут

Подготовьте начинку

Зеленый лук нарежьте тонкими кольцами шириной около 3 миллиметров. Пресервированный лосось разделите на небольшие кусочки размером около 2 сантиметров, чтобы начинка распределялась равномерно.
Смешайте яйца

Куриные яйца соедините с коровьим молоком, солью и черным молотым перцем. Перемешивайте венчиком около 30 секунд, пока масса не станет однородной и слегка пенистой.
Начните жарить омлет

Растопите сливочное масло на сковороде на среднем огне, не допуская потемнения. Влейте яичную смесь и готовьте около 3 минут, слегка сдвигая схватившиеся края к центру, пока низ не станет золотистым, а верх останется немного влажным.
Добавьте пресервы

Распределите пресервированный лосось и две трети зеленого лука по одной половине омлета. Прогревайте около 1 минуты, чтобы рыба стала теплой, но сохранила сочность.
Сложите и подайте

Накройте начинку свободной половиной омлета и готовьте еще около 1 минуты на слабом огне. Переложите омлет на тарелки, посыпьте оставшимся зеленым луком и подавайте горячим.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
375,0 ккал	27,5 г	27,0 г	2,8 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Снимайте омлет с огня, когда верх уже схватился по краям, но в центре остается слегка влажным, тогда после складывания он сохранит мягкую текстуру. Подавайте блюдо сразу, а оставшийся омлет храните в холодильнике не более суток и разогревайте недолго на слабом огне.