Романо с фасолью и томатами в чесночной заправке

Name: Романо с фасолью и томатами в чесночной заправке
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Салат Романо 250 г; Фасоль красная консервированная 400 г; Помидоры черри 250 г; Огурец 150 г; Лук красный 60 г; Петрушка (Свежая) 20 г; Базилик (Свежий) 15 г; Чеснок (Свежий) 10 г; Масло оливковое 45 мл; Сок лимонный 25 мл; Соль 4 г; Перец черный молотый 1 г

1 просмотр

20 мин

4 порции

Дата публикации: 18.08.2026

Автор рецепта:

Романо с фасолью и томатами это свежий овощной салат в духе итальянской домашней кухни. Сочетание листовой зелени, бобовых, спелых томатов и оливкового масла характерно для простых средиземноморских блюд, где важны сезонность и чистый вкус продуктов. Красная фасоль делает салат более сытным, а хрустящие листья романо сохраняют легкость и свежесть. Блюдо не требует термической обработки, поэтому все компоненты остаются яркими по цвету и выразительными по текстуре.

Основу салата составляют романо, красная фасоль, помидоры черри, свежий огурец и красный лук. Чеснок, лимонный сок и оливковое масло соединяются в простую заправку с легкой кислинкой и насыщенным ароматом. Петрушка и базилик добавляют травяные ноты, а черный молотый перец подчеркивает сладость томатов. После перемешивания листья остаются упругими, фасоль сохраняет мягкость, а овощи дают приятный сочный контраст.

Салат лучше подавать сразу после заправки, пока романо не потерял хруст. Он подходит для легкого обеда, быстрого ужина или дополнения к более плотным блюдам. В итальянской домашней традиции такие салаты ценят за простоту, сезонные овощи и возможность собрать полноценную тарелку без долгой готовки. Перед подачей салат можно выдержать несколько минут, чтобы фасоль впитала часть чесночной заправки, но листья при этом должны оставаться свежими и объемными.

Ингредиенты (12)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Кухня: Итальянская кухня, Средиземноморская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Как приготовить романо с фасолью и томатами

Время приготовления: 20 минут

Подготовьте овощи

Листья романо промойте, обсушите и нарежьте кусочками около 3 сантиметров. Помидоры черри разрежьте пополам, свежий огурец нарежьте полукружьями толщиной около 5 миллиметров, красный лук тонкими полукольцами. Петрушку мелко порубите, листья базилика крупно порвите руками.
Подготовьте фасоль

Красную консервированную фасоль откиньте на сито, промойте прохладной водой и дайте жидкости полностью стечь около 3 минут. Зерна должны остаться целыми и сухими снаружи, чтобы заправка не стала водянистой.
Смешайте заправку

Свежий чеснок измельчите до мелкой крошки. Соедините оливковое масло, лимонный сок, чеснок, соль и черный молотый перец, затем перемешивайте около 30 секунд до легкого помутнения смеси.
Соберите салат

В большой миске соедините романо, красную фасоль, помидоры черри, свежий огурец, красный лук, петрушку и базилик. Полейте чесночной заправкой и аккуратно перемешивайте снизу вверх около 30 секунд, чтобы соус тонко покрыл листья и овощи.
Дайте вкусам соединиться

Оставьте салат на 5 минут при комнатной температуре, чтобы фасоль впитала аромат лимона, чеснока и зелени. Подавайте сразу, пока романо сохраняет хруст, а помидоры остаются сочными.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
271,0 ккал	7,8 г	11,4 г	32,7 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Заправляйте салат непосредственно перед подачей и перемешивайте его аккуратно, чтобы листья романо оставались упругими и блестящими, а не мялись. Храните овощи и фасоль отдельно от заправки не более суток в холодильнике, а готовый салат подавайте слегка охлажденным.