Пивной маринад для куриных крылышек на мангале

Необходимое время:  150 минут

Пиво работает как мягкий размягчитель, а чеснок и паприка подчёркивают вкус курицы. Крылышки получаются сочными, с красивой корочкой и лёгким хлебным ароматом. Для рецепта лучше выбирать светлое пиво без фруктовых добавок.

1. Подготовить крылышки

   Промойте крылышки, обсушите. Сложите в миску. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами.

   

2. Приготовить маринад

   В миске соедините пиво, масло, горчицу и сахар. Чеснок измельчите и добавьте. Всыпьте паприку, кориандр, соль и чёрный перец. Перемешайте до растворения сахара.

   

3. Замариновать курицу

   Добавьте к крылышкам лук, затем влейте маринад. Перемешайте, слегка разминая лук руками, чтобы он дал сок. Накройте и уберите в холодильник на 2–6 часов.

   

4. Подготовить мангал

   Разожгите угли и дождитесь среднего жара. Угли серые, без языков пламени. Решётку прогрейте и смажьте маслом.

   

5. Жарить крылышки

   Снимите с крылышек лук, он быстро горит. Выложите мясо на решётку. Жарьте 14–18 минут, переворачивая каждые 2–3 минуты. При вспышках огня сдвигайте крылышки в менее горячую зону.

   

6. Проверить готовность и подача

   Проколите у кости, сок прозрачный. Дайте отдохнуть 3 минуты. Подавайте с овощами гриль.