Перуанский жареный рис с морепродуктами и ароматным соевым соусом

Name: Перуанский жареный рис с морепродуктами и ароматным соевым соусом
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Рис длиннозерный 320 г; Креветки 250 г; Кальмар 220 г; Мидии 180 г; Красный сладкий перец (Болгарский) 160 г; Лук зелёный 40 г; Чеснок (Свежий) 10 г; Соус соевый 70 мл; Масло кунжутное 15 мл; Масло подсолнечное 40 мл; Кинза (Свежая) 15 г; Яйцо куриное 110 г; Соль 5 г; Перец черный молотый 3 г; Вода питьевая 700 мл

19 просмотров

50 мин

4 порции

16.05.2026

Екатерина Зайцева

Перуанский жареный рис с морепродуктами относится к популярным блюдам кухни чифа, которая сочетает традиции Перу и китайские техники приготовления. Такое блюдо особенно любят за быстрое приготовление и насыщенный вкус. Морепродукты делают рис более сочным и ароматным, а обжаривание на сильном огне помогает сохранить яркую текстуру ингредиентов. Блюдо получается сытным и очень выразительным по вкусу.

Для приготовления используют белый рис, свежие креветки, кальмары и очищенные мидии. Соус соевый и масло кунжутное создают насыщенный аромат с легкими карамельными нотами. Перец сладкий красный и лук зеленый добавляют блюду свежесть и яркий цвет. Готовый жареный рис должен оставаться рассыпчатым, а морепродукты мягкими и сочными без жесткой текстуры.

Подают перуанский жареный рис горячим сразу после приготовления на больших сервированных тарелках. Сверху блюдо часто посыпают свежей кинзой и зеленым луком для более насыщенного аромата. Такой рецепт любят за аппетитную подачу, насыщенный вкус и сочетание морепродуктов с рисом. Блюдо особенно хорошо подходит для семейного ужина и горячего обеда.

Ингредиенты (15)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Рис длиннозерный 320 г
Креветки 250 г
Кальмар 220 г
Мидии 180 г
Красный сладкий перец (Болгарский) 160 г 1 шт.
Лук зелёный 40 г 1 1/2 ст.л.
Чеснок (Свежий) 10 г 2 шт.
Соус соевый 70 мл 4 3/4 ст.л.
Масло кунжутное 15 мл
Масло подсолнечное 40 мл 2 3/4 ст.л.
Кинза (Свежая) 15 г 1/4 пуч
Яйцо куриное 110 г 2 шт
Соль 5 г 1 ч.л
Перец черный молотый 3 г 1 ч.л.
Вода питьевая 700 мл

Кухня: Перуанская кухня, Андская кухня, Латиноамериканская кухня, Международная кухня

Как приготовить перуанский жареный рис с морепродуктами и соевым соусом

Время приготовления: 50 минут

Подготовка риса

Белый рис тщательно промойте и сварите в питьевой воде 18 минут до готовности. Полностью остудите рис, чтобы зерна стали более плотными и рассыпчатыми.
Подготовка морепродуктов

Свежие креветки очистите от панциря, кальмары свежие нарежьте кольцами. Очищенные мидии промойте и обсушите бумажным полотенцем.
Подготовка овощей

Перец сладкий красный нарежьте тонкой соломкой, чеснок свежий мелко порубите ножом. Лук зеленый и свежую кинзу нарежьте небольшими кусочками.
Обжаривание морепродуктов

Разогрейте подсолнечное масло на широкой сковороде и быстро обжарьте креветки свежие, кальмары свежие и очищенные мидии 4 минуты на сильном огне. Добавьте соль и черный молотый перец.
Приготовление жареного риса

Сдвиньте морепродукты в сторону и разбейте куриные яйца на сковороду, быстро перемешайте до готовности. Добавьте белый рис, перец сладкий красный, чеснок свежий, соус соевый и масло кунжутное, затем готовьте блюдо еще 5 минут.
Подача блюда

Разложите перуанский жареный рис по сервированным тарелкам и посыпьте свежей кинзой и луком зеленым. Подавайте блюдо горячим сразу после приготовления.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
630,0 ккал	38,5 г	20,0 г	71,0 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Для жареного риса лучше использовать заранее охлажденный белый рис, тогда зерна останутся рассыпчатыми и не превратятся в мягкую массу при обжаривании. Морепродукты готовьте быстро на сильном огне, чтобы сохранить их сочность и нежную текстуру.