Овощи на гриле с ярким вкусом ткемали

Необходимое время:  25 минут

Эти овощи на гриле под соусом ткемали получают насыщенный вкус за счет дымных нот и фруктовой кислинки. Блюдо готовится быстро и подходит как к мясу так и к рыбе или как самостоятельная легкая закуска.

1. Подготовить овощи

   Вымойте кабачок баклажан и перцы. Нарежьте кабачок продольными полосками толщиной около одного сантиметра. Нарежьте баклажан такими же полосками. Перцы очистите от семян и нарежьте крупными сегментами.

2. Замариновать овощи

   Сложите все нарезанные овощи в большую миску. Добавьте оливковое масло соль и черный перец. Перемешайте руками чтобы масло равномерно покрыло поверхность овощей.

3. Разогреть гриль

   Разогрейте гриль до двухсот градусов. Если используете сковороду гриль поставьте ее на сильный огонь и прогрейте в течение трех минут.

4. Готовить овощи на гриле

   Выложите кабачки перцы и баклажаны на горячую поверхность. Жарьте по три четыре минуты с каждой стороны чтобы появились четкие полоски и легкая карамелизация. Следите чтобы овощи не подгорели и при необходимости уменьшайте огонь.

5. Добавить соус ткемали

   Переложите готовые овощи в миску. Добавьте теплый ткемали и аккуратно перемешайте чтобы не повредить структуру овощей. Дайте блюду постоять одну минуту чтобы вкус соуса впитался.

6. Подача блюда

   Выложите овощи в сервировочную посуду. Подавайте горячими или теплыми. По желанию украсьте зеленью.