Островное тушение окры в томатном соусе с травами: яркий карибский вкус дома

Необходимое время:  35 минут

Окра быстро впитывает вкусы соуса и дает легкую естественную густоту. Это карибский способ приготовления, когда овощи томятся в томатах с зеленью и специями до мягкости, но остаются аппетитными и сочными.

1. Подготовить ингредиенты

   Окру промойте и обсушите, срежьте только кончики. Лук нарежьте тонкими полукольцами, перец кубиком, чеснок мелко. Помидоры разомните вилкой, если крупные.

2. Сделать ароматную основу

   Разогрейте сотейник на среднем огне, влейте оливковое масло. Обжаривайте лук 4 минуты до мягкости, затем добавьте перец и готовьте еще 3 минуты, помешивая.

3. Добавить специи и томаты

   Всыпьте паприку, положите чеснок и тимьян, прогрейте 30 секунд, чтобы раскрылся аромат. Выложите помидоры, добавьте соль, сахар и воду. Доведите до кипения.

4. Потушить окру

   Добавьте стручки окры целиком. Уменьшите огонь до слабого, накройте крышкой и тушите 15 минут. Затем снимите крышку и готовьте еще 5 минут, чтобы соус стал гуще.

5. Довести вкус и подать

   Выжмите сок лайма, добавьте рубленый укроп, перемешайте. Дайте блюду постоять 3 минуты под крышкой и подавайте горячим.