Нежное ризотто с фундуком и ароматным сыром

Необходимое время:  35 минут

Это ризотто сочетает мягкую кремовую текстуру с легкой ореховой сладостью. Фундук раскрывает аромат после обжаривания и гармонирует с плавящимся сыром. Блюдо готовится просто и подходит как для обеда так и для ужина. Каждый шаг понятен и помогает получить насыщенный вкус без лишних усилий.

1. Подготовьте фундук

   Поставьте сковороду на средний огонь и дождитесь нагрева. Всыпьте фундук и обжаривайте 3 минуты до появления орехового аромата. Переложите на доску и слегка измельчите ножом.

2. Подготовьте основу для ризотто

   Поставьте широкую кастрюлю на средний огонь. Налейте оливковое масло. Добавьте мелко нарезанный лук. Готовьте 3 минуты пока лук станет мягким.

3. Обжарьте рис

   Добавьте в кастрюлю рис. Помешивайте 2 минуты пока зерна покроются маслом и станут слегка прозрачными.

4. Добавьте вино

   Влейте белое вино. Готовьте 2 минуты пока жидкость выпарится наполовину.

5. Вводите бульон

   Налейте один небольшой половник горячего бульона. Готовьте пока рис полностью впитает жидкость. Добавляйте новый половник каждый раз когда предыдущий впитался. Продолжайте примерно 18 минут до мягкой текстуры с легкой упругостью.

6. Завершите блюдо

   Уменьшите огонь. Добавьте сливочное масло. Добавьте тертый пармезан. Размешайте до кремовой консистенции. Вмешайте измельченный фундук. Попробуйте на вкус и добавьте немного соли и перца.

7. Подача блюда

   Переложите ризотто на тарелки. Посыпьте небольшим количеством дополнительного сыра и цельных кусочков фундука.