Ингредиенты (11)
Количество ингредиентов указано на 4 порции.
Количество ингредиентов указано на 4 порции.
Этот рецепт раскрывает вымя с неожиданно мягкой структурой. Медленное тушение делает мясо сочным и насыщенным. Фасоль добавляет густоту и питательность. Блюдо подходит для плотного обеда или ужина.
Промойте вымя под холодной водой. Нарежьте крупными кусками. Залейте холодной водой и оставьте на 3 часа. Воду меняйте каждый час. После вымачивания снова промойте.
Фасоль промойте. Залейте холодной водой и оставьте на 8 часов. Затем слейте воду. Отварите фасоль в свежей воде 40 минут до полуготовности. Воду слейте.
Переложите вымя в кастрюлю. Залейте водой так чтобы она полностью покрывала мясо. Доведите до кипения. Убавьте огонь до среднего уровня. Варите 90 минут. Снимайте пену. Готовое вымя достаньте и нарежьте кубиками.
Лук нарежьте мелким кубиком. Морковь натрите на крупной терке. Чеснок измельчите ножом.
Разогрейте сковороду на среднем огне. Влейте растительное масло. Обжаривайте лук 5 минут до прозрачности. Добавьте морковь и готовьте еще 7 минут помешивая. Введите томатную пасту и прогрейте 3 минуты.
Переложите зажарку в кастрюлю с толстым дном. Добавьте вымя и фасоль. Влейте 400 мл горячей воды. Положите лавровый лист и перец. Посолите. Перемешайте. Накройте крышкой. Тушите на слабом огне 45 минут. Температура нагрева минимальная без активного кипения.
Добавьте чеснок. Перемешайте. Тушите еще 10 минут. Выключите огонь и дайте настояться 15 минут под крышкой.
| Калории | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|
| 702,0 ккал | 41,0 г | 38,3 г | 49,4 г |
Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию
Перед тушением обязательно вымочите вымя. Это улучшит вкус и сделает текстуру мягче.
Ориентировочная стоимость ингредиентов для выбранного количества порций.
Стоимость ориентировочная и зависит от региона и сезона.
Отметьте ингредиенты которые уже есть дома и скопируйте список
Комментариев пока нет