Наси лемак рис с кокосовым молоком и анчоусами традиционный вкус

Name: Наси лемак рис с кокосовым молоком и анчоусами традиционный вкус
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Рис длиннозерный 300 г; Молоко кокосовое 400 мл; Анчоусы 100 г; Арахис 100 г; Огурец 150 г; Яйцо куриное 220 г; Паста чили 60 г; Соль 6 г

16 просмотров

45 мин

4 порции

06.04.2026

Екатерина Зайцева

Наси лемак является национальным блюдом малайзийской кухни и широко распространен в Юго Восточной Азии. Это ароматный рис, приготовленный на кокосовом молоке, который подается с различными дополнениями. Блюдо традиционно едят на завтрак, но оно подходит и для обеда. Его ценят за насыщенный вкус и разнообразие текстур.

Основой рецепта служит длиннозерный рис, который варится с кокосовым молоком до мягкости. Сушеные анчоусы придают блюду соленый и насыщенный вкус. Жареный арахис добавляет хрустящую текстуру. Огурец и куриное яйцо создают баланс свежести и мягкости, а паста чили добавляет остроту.

Подают наси лемак порционно, раскладывая все компоненты рядом с рисом. Блюдо сочетает мягкий рис, хрустящие добавки и острый соус. Оно популярно благодаря гармонии вкусов и простоте приготовления. Часто подается с листьями банана для аутентичной подачи.

Ингредиенты (8)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Рис длиннозерный 300 г
Молоко кокосовое 400 мл
Анчоусы 100 г 16 3/4 шт.
Арахис 100 г
Огурец 150 г 1 1/2 шт.
Яйцо куриное 220 г 4 шт
Паста чили 60 г
Соль 6 г 1 1/4 ч.л

Кухня: Малайзийская кухня, Юго-восточная азиатская кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Как приготовить наси лемак рис с кокосовым молоком и анчоусами

Время приготовления: 45 минут

Подготовка риса

Длиннозерный рис тщательно промойте до прозрачной воды и переложите в кастрюлю
Варка риса

Добавьте кокосовое молоко и соль, влейте воду при необходимости и варите 20 минут до мягкости и впитывания жидкости
Подготовка яиц

Куриные яйца отварите вкрутую в течение 10 минут, остудите и очистите
Подготовка гарниров

Сушеные анчоусы обжарьте на сухой сковороде 5 минут до хрустящей текстуры, огурец нарежьте кружками
Сборка блюда

Выложите рис на тарелку, рядом разместите анчоусы, жареный арахис, куриные яйца и огурец
Подача

Добавьте пасту чили рядом с рисом и подавайте блюдо горячим или теплым

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
748,0 ккал	24,8 г	38,2 г	67,9 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Промывайте длиннозерный рис до прозрачной воды, чтобы он получился рассыпчатым и не слипался после варки. Подавайте блюдо сразу после приготовления, чтобы сохранить контраст текстур.