Минтай в кляре с зеленью и ароматной хрустящей корочкой

Name: Минтай в кляре с зеленью и ароматной хрустящей корочкой
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Минтай 600 г; Укроп (Свежий) 20 г; Петрушка (Свежая) 20 г; Яйцо куриное 110 г; Мука пшеничная 130 г; Масло растительное 80 мл; Соль 5 г; Перец черный молотый 3 г

20 просмотров

35 мин

4 порции

08.04.2026

Екатерина Зайцева

Минтай в кляре с зеленью это легкое домашнее блюдо с освежающими травяными нотами. Нежное филе минтая быстро готовится и сохраняет мягкую структуру. Кляр с добавлением зелени образует тонкую и румяную оболочку. Такое сочетание делает блюдо более ароматным и насыщенным.

В рецепте используется свежее филе минтая, куриные яйца и пшеничная мука. Свежий укроп и свежая петрушка придают кляру яркий вкус и легкую травяную свежесть. Соль и черный перец подчеркивают натуральный вкус рыбы. Во время жарки зелень слегка подсушивается и раскрывает аромат.

Подают готовые кусочки сразу после приготовления, пока корочка остается хрустящей. Блюдо хорошо сочетается с картофельным гарниром или свежими овощами. Минтай в таком варианте часто готовят для легкого ужина. Он выглядит аппетитно и сохраняет сочность внутри.

Ингредиенты (8)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Минтай 600 г
Укроп (Свежий) 20 г 1/2 пуч.
Петрушка (Свежая) 20 г 1/2 шт.
Яйцо куриное 110 г 2 шт
Мука пшеничная 130 г 5 1/4 ст.л.
Масло растительное 80 мл 5 ст.л.
Соль 5 г 1 ч.л
Перец черный молотый 3 г 1 ч.л.

Кухня: Русская кухня, Восточноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Как приготовить минтай в кляре с зеленью с ароматной корочкой

Время приготовления: 35 минут

Подготовка рыбы

Нарежьте филе минтая порционными кусками, обсушите бумажным полотенцем, добавьте соль и черный перец
Подготовка зелени

Мелко нарежьте свежий укроп и свежую петрушку до мелкой крошки без крупных стеблей
Приготовление кляра

В миске взбейте куриные яйца, добавьте пшеничную муку и перемешайте до густой массы, затем вмешайте нарезанную зелень
Разогрев масла

Разогрейте растительное масло на сковороде до среднего нагрева, масло должно быть горячим и прозрачным
Жарка

Покройте куски минтая кляром с зеленью и выложите на сковороду, жарьте по 4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки
Подача

Переложите готовые кусочки на бумажное полотенце, затем подавайте горячими с гарниром или овощами

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
455,0 ккал	32,1 г	24,6 г	25,5 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Нарезайте свежий укроп и свежую петрушку очень мелко, чтобы зелень равномерно распределилась в кляре и не отслаивалась при жарке. Готовую рыбу лучше подавать сразу, а при хранении разогревать на сухой сковороде.