Минтай рамэн с ароматным бульоном и мягким яйцом

Необходимое время:  35 минут

Минтай рамэн сочетает нежное филе минтая, насыщенный рыбный бульон, упругую пшеничную лапшу и мягкое яйцо. Вкус яркий и сбалансированный благодаря свежим травам и легким пряностям. Такой суп подойдет для сытного обеда и создан для тех, кто любит домашние версии популярных азиатских блюд.

1. Подготовка яиц

   Поставьте на плиту кастрюлю с водой и доведите воду до кипения. Аккуратно опустите яйца в кипящую воду и варите яйца 6 минут чтобы получить мягкий желток. Затем сразу переложите яйца в ледяную воду чтобы остановить приготовление и сохранить кремовую текстуру.

2. Подготовка минтая

   Промойте филе минтая и обсушите его салфетками. Нарежьте филе крупными кусочками. Поставьте на плиту сковороду и прогрейте растительное масло. Обжарьте минтай на среднем огне около 3 минут до легкой золотистой корочки чтобы улучшить вкус бульона.

3. Подготовка бульона

   Поставьте на плиту кастрюлю и доведите рыбный бульон до кипения. Добавьте в бульон пасту мисо, соевый соус, измельченный имбирь и чеснок. Размешивайте пока паста полностью не растворится. Уменьшите огонь до слабого и прогревайте смесь 5 минут чтобы раскрыть аромат.

4. Варка лапши

   Поставьте еще одну кастрюлю с водой и доведите воду до кипения. Опустите лапшу рамэн в кипящую воду и варите лапшу 3 минуты чтобы сохранить упругую текстуру. Слейте воду и переложите лапшу в подогретые миски.

5. Соединение компонентов

   В разогретый бульон добавьте обжаренный минтай и прогрейте его в бульоне 2 минуты чтобы рыба стала мягкой. Аккуратно очистите яйца и разрежьте их пополам. Разлейте бульон с минтаем по мискам поверх лапши.

6. Подача

   Добавьте половинки яйца в каждую порцию. Посыпьте мелко нарезанным зеленым луком, кинзой и тонкими полосками перца чили. Подавайте сразу пока бульон горячий и ароматный.