Ароматное карри с краснопёркой в нежном кокосовом соусе

Name: Ароматное карри с краснопёркой в нежном кокосовом соусе
Total time: 35 min
Yield: 3
Ingredients: Краснопёрка 400 г; Молоко кокосовое 350 мл; Паста карри 25 г; Лук репчатый 80 г; Морковь 60 г; Чеснок (Свежий) 8 г; Имбирь свежий (Корень) 10 г; Масло растительное 20 мл; Соль 4 г; Сахар 3 г; Сок лайма 10 мл

147 просмотров

35 мин

3 порции

Дата публикации: 09.12.2025

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Насыщенное карри с краснопёркой дарит мягкое тепло пряностей и шелковистую текстуру кокосового молока. Блюдо готовится быстро и радует гармоничным вкусом. Ароматное карри с краснопёркой в нежном кокосовом соусе подходит для повседневного меню и аккуратной праздничной подачи. Основной продукт получается сочным и хорошо сочетается с овощами, травами или соусом. Точный контроль времени помогает сохранить форму и приятную текстуру.

Основу рецепта составляют карри, краснопёрка, кокосовое молоко, пряности, острое и азия. Основные продукты формируют структуру блюда, ароматные добавки усиливают вкус, а соус или жидкость объединяют компоненты. Ключевой этап — неторопливое тушение: он помогает сохранить сочность, равномерную готовность и естественный аромат.

Готовую рыбу или морепродукты выкладывают на теплую тарелку и дополняют легким гарниром. Соус распределяют рядом или тонким слоем поверх основного продукта. Свежая зелень усиливает аромат карри, а быстрая подача сохраняет сочность.

Ингредиенты (11)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 3 порции.

Краснопёрка 400 г
Молоко кокосовое 350 мл
Паста карри 25 г 2 1/2 ч.л.
Лук репчатый 80 г 3/4 шт
Морковь 60 г 1/2 шт.
Чеснок (Свежий) 8 г 1 1/2 шт.
Имбирь свежий (Корень) 10 г 1 см
Масло растительное 20 мл 1 ст.л.
Соль 4 г 3/4 ч.л
Сахар 3 г 1/4 ст.л.
Сок лайма 10 мл 3/4 ст.л.

Кухня: Индийская кухня, Тайская кухня, Юго-восточная азиатская кухня, Южноазиатская кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Ароматное карри с краснопёркой в нежном кокосовом соусе: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 35 минут

Подготовка ингредиентов

Нарежьте филе краснопёрки средними кусочками. Очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками. Натрите имбирь и чеснок на мелкой тёрке. Очистите морковь и натрите её на средней тёрке для более тонкой текстуры.
Обжаривание основы

Поставьте глубокую сковороду на плиту и разогрейте её на среднем огне. Влейте масло и положите лук. Готовьте три минуты до лёгкой мягкости. Добавьте чеснок и имбирь и готовьте ещё одну минуту чтобы они раскрыли аромат.
Добавление пасты карри

Положите пасту карри и перемешайте до однородного цвета. Прогрейте пасту одну минуту чтобы вкус стал насыщенным.
Формирование соуса

Влейте кокосовое молоко. Перемешайте до гладкой смеси. Дайте смеси закипеть на среднем огне. Добавьте морковь сахар и соль. Уменьшите огонь до слабого и варите пять минут чтобы соус стал ароматным.
Добавление рыбы

Положите кусочки краснопёрки в горячий соус. Разровняйте их ложкой чтобы они полностью покрылись жидкостью. Готовьте семь минут на слабом огне чтобы рыба осталась сочной.
Финальное оформление

Снимите сковороду с огня. Влейте сок лайма и аккуратно перемешайте. Дайте блюду настояться две минуты чтобы вкус стал мягким и округлым.