Манты с бараниной и луком

Name: Манты с бараниной и луком
Total time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: Баранина (Мякоть) 500 г; Лук репчатый 240 г; Мука пшеничная 400 г; Вода питьевая 150 мл; Масло растительное 30 мл; Соль 5 г; Перец черный молотый 3 г; Зира 5 г; Кориандр 5 г

21 просмотр

1 ч 30 мин

6 порций

15.04.2026

Екатерина Зайцева

Манты с бараниной и луком — это традиционное блюдо, которое имеет долгую историю и популярность в разных странах Центральной Азии. Эти паровые пельмени, наполненные ароматным мясом и луком, обладают насыщенным вкусом и нежной текстурой. Манты подаются горячими и часто становятся главной изюминкой застолья.

Основными ингредиентами для начинки являются свежая баранина, лук и специи. Мясо мелко нарезается и перемешивается с луком, чтобы начинка была ароматной и сочной. Тесто для мантов готовится из муки, воды и масла, и после формирования лепешек с начинкой, манты готовятся на пару, что сохраняет их мягкость и нежность.

Манты с бараниной и луком подаются горячими, часто с соусом, который подчеркивает их вкус. Это блюдо идеально подходит для праздников, так как оно не только вкусное, но и достаточно питательное, чтобы утолить голод на долгое время.

Ингредиенты (9)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 6 порций.

Баранина (Мякоть) 500 г
Лук репчатый 240 г 2 шт
Мука пшеничная 400 г 16 ст.л.
Вода питьевая 150 мл
Масло растительное 30 мл 2 ст.л.
Соль 5 г 1 ч.л
Перец черный молотый 3 г 1 ч.л.
Зира 5 г 1 1/4 ч.л.
Кориандр 5 г 1 ч.л.

Кухня: Узбекская кухня, Среднеазиатская кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Как приготовить манты с бараниной и луком

Время приготовления: 90 минут

Приготовление теста

Смешайте муку, воду, соль и растительное масло, замесите эластичное тесто. Оставьте его на 15-20 минут, чтобы оно стало более мягким.
Подготовка начинки

Мелко нарежьте баранину и лук. Перемешайте их, добавьте зиру, кориандр, соль и перец. Хорошо перемешайте до получения однородной начинки.
Формирование мантов

Разделите тесто на маленькие кусочки и раскатайте в тонкие круги. В центр каждого круга выложите немного начинки и тщательно защипите края, формируя пельмени.
Приготовление на пару

Поместите манты в пароварку и готовьте на пару 30-40 минут до полной готовности. Убедитесь, что манты становятся мягкими и начинка прогревается.
Подача мантов

Подавайте манты горячими, дополнительно с соусом на основе йогурта или острым соусом по желанию.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
470,0 ккал	19,2 г	19,8 г	54,2 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Для более нежной начинки можно добавить немного жирного бульона в мясную смесь. Манты лучше всего подавать с соусом на основе йогурта или с острым соусом для дополнительного аромата.