Мамалыга кукурузная с брынзой традиционное блюдо с нежной текстурой

Name: Мамалыга кукурузная с брынзой традиционное блюдо с нежной текстурой
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: Крупа кукурузная 500 г; Вода питьевая 1500 мл; Брынза 300 г; Масло сливочное 50 г; Сметана 200 г; Соль 8 г; Укроп (Свежий) 10 г; Петрушка (Свежая) 10 г

10 просмотров

50 мин

6 порций

Дата публикации: 14.08.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Мамалыга кукурузная с брынзой является традиционным блюдом восточноевропейской кухни, особенно распространенным в молдавской и румынской кулинарной культуре. Основу рецепта составляет кукурузная крупа, сваренная до густой консистенции и дополненная соленой брынзой. Блюдо отличается простым составом и насыщенным домашним вкусом.

В рецепте используются крупа кукурузная, брынза, масло сливочное и сметана. Кукурузная основа получается мягкой и плотной, а брынза добавляет выраженный молочный вкус и приятную соленость. Сливочное масло делает текстуру более нежной, а сметана дополняет готовое блюдо свежестью.

Подают мамалыгу горячей, нарезая порционными кусочками и дополняя брынзой, сметаной или зеленью. Блюдо подходит для семейного обеда и традиционной домашней кухни. Популярность рецепта связана с доступными продуктами и сытностью готового блюда.

Ингредиенты (8)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 6 порций.

Крупа кукурузная 500 г
Вода питьевая 1500 мл
Брынза 300 г
Масло сливочное 50 г 2 1/2 ст.л.
Сметана 200 г 8 ст.л.
Соль 8 г 1 1/2 ч.л
Укроп (Свежий) 10 г 1/4 пуч.
Петрушка (Свежая) 10 г 1/4 шт.

Кухня: Румынская кухня, Балканская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Как приготовить мамалыгу кукурузную с брынзой по традиционному рецепту

Время приготовления: 50 минут

Подготовка кукурузной основы

Доведите воду питьевую до кипения, добавьте соль и постепенно всыпьте крупу кукурузную, постоянно перемешивая.
Варка мамалыги

Готовьте крупу кукурузную на слабом огне около 40 минут, регулярно перемешивая до получения плотной однородной массы.
Добавление масла

Добавьте масло сливочное в горячую мамалыгу и тщательно перемешайте для получения более нежной текстуры.
Подготовка брынзы

Нарежьте или раскрошите брынзу небольшими кусочками для подачи.
Подача блюда

Выложите горячую мамалыгу на тарелки, добавьте брынзу, сметану и украсьте зеленью свежей.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
543,0 ккал	15,9 г	24,6 г	63,9 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Варите крупу кукурузную на слабом огне и регулярно перемешивайте, чтобы мамалыга получилась однородной и без комков. Используйте брынзу с выраженным вкусом, тогда блюдо получится более насыщенным.