Лукумат жареные шарики с сиропом с хрустящей корочкой

Name: Лукумат жареные шарики с сиропом с хрустящей корочкой
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: Мука пшеничная 250 г; Сухие дрожжи 6 г; Сахар 40 г; Вода питьевая 180 мл; Масло растительное 400 мл; Сироп сахарный 150 мл; Соль 3 г

25 просмотров

1 ч

4 порции

05.04.2026

Екатерина Зайцева

Лукумат жареные шарики с сиропом это традиционный десерт катарской кухни, который популярен во многих странах Ближнего Востока. Эти сладкие шарики готовят на праздниках и семейных встречах. Блюдо отличается контрастной текстурой и насыщенной сладостью.

Основу рецепта составляет дрожжевое тесто из пшеничной муки, которое после жарки становится пышным и легким. Обжаривание в растительном масле создает румяную корочку. Сахарный сироп придает десерту насыщенную сладость и делает поверхность слегка липкой.

Подают лукумат теплыми, обильно поливая сиропом перед подачей. Блюдо популярно как уличный десерт и домашняя сладость. Его часто дополняют орехами или пряностями для разнообразия вкуса.

Ингредиенты (7)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Мука пшеничная 250 г 10 ст.л.
Сухие дрожжи 6 г 2 ч.л.
Сахар 40 г 2 ст.л.
Вода питьевая 180 мл
Масло растительное 400 мл 27 ст.л.
Сироп сахарный 150 мл
Соль 3 г 1/2 ч.л

Кухня: Катарская кухня, Арабская кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Как приготовить лукумат жареные шарики с сиропом с хрустящей корочкой

Время приготовления: 60 минут

Подготовка теста

Смешайте пшеничную муку, сухие дрожжи, сахар и соль, добавьте воду и замесите мягкое липкое тесто
Подъем теста

Накройте тесто и оставьте в теплом месте на 40 минут до увеличения объема в два раза
Разогрев масла

Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде до средней температуры
Формирование шариков

Сформируйте небольшие шарики из теста с помощью ложки и аккуратно опускайте их в масло
Жарка

Обжаривайте шарики 4 минуты, переворачивая, до равномерной золотистой корочки
Подача

Выложите шарики на бумажное полотенце, затем полейте сахарным сиропом и подавайте теплыми

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
1 257,0 ккал	6,4 г	100,7 г	81,8 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Дайте тесту хорошо подняться до увеличения объема в два раза, чтобы шарики получились пышными и легкими. Готовые лукумат подавайте сразу после жарки, чтобы сохранить хрустящую корочку.