Name: Лососевый бургер с укропным соусом и огурцом
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская кухня, Международная кухня, Норвежская кухня, Скандинавская кухня
Ingredients: 240 г Булочки для бургеров; 520 г Лосось; 60 г Лук репчатый; 55 г Яйцо куриное; 40 г Сухари панировочные; 40 г Лимон; 20 г Укроп (Свежий); 100 г Огурец; 120 г Майонез; 80 мл Йогурт натуральный; 5 г Чеснок (Свежий); 6 г Соль; 2 г Перец черный молотый; 15 мл Масло растительное

Лососевый бургер с укропным соусом и огурцом

Нежная котлета из лосося, свежий огурец и сливочный соус с укропом в мягкой булочке. Быстро, сочно и без лишней возни.

193 просмотра30 мин4 порции5 / 2 оценки738 ккал/порция

Этот бургер готовится из рубленого лосося, поэтому котлета получается плотной, но нежной. Укропный соус добавляет свежесть, а огурец дает хруст и балансирует жирность рыбы.

Лососевый бургер с укропным соусом и огурцом является ароматным блюдом для домашнего обеда или ужина. Нежная котлета из лосося, свежий огурец и сливочный соус с укропом в мягкой булочке. Быстро, сочно и без лишней возни. Точный контроль времени помогает сохранить сочность и нежную текстуру.

В рецепте «Лососевый бургер с укропным соусом и огурцом» основными компонентами выступают лососевый бургер, бургер с лососем, котлета из лосося, соус с укропом, укропный соус и бургер с рыбой. Они формируют вкус и текстуру, а дополнительные продукты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — обжаривание до румяной поверхности: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер ингредиентов.

Рыбу или морепродукты подают сразу после приготовления с овощами, рисом или салатом. Для блюда «Лососевый бургер с укропным соусом и огурцом» такая подача подчеркивает вкус компонента «лососевый бургер» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Пищевая ценность

Расчёт на одну порцию по данным ингредиентов.

737.7 ккал

37 гбелки

45.8 гжиры

40.4 гуглеводы

ШАГ ЗА ШАГОМ

Готовим вместе

Подготовить ингредиенты

Готово

Лосось промойте и обсушите. Удалите косточки, кожу срежьте. Половину рыбы нарежьте кубиком 5–7 мм, вторую половину измельчите ножом или короткими импульсами в блендере. Лук натрите на мелкой терке или очень мелко нарежьте. Огурец нарежьте тонкими кружками. Укроп мелко порубите.

Сделать массу для котлет

Готово

Смешайте лосось, лук, яйцо, 20 г сухарей, 2 г соли и перец. Добавьте 10 г укропа и 15 г лимонного сока. Перемешайте 1 минуту до вязкости, затем уберите в холодильник на 10 минут.

Сформировать котлеты

Готово

Разделите массу на 4 части. Сформируйте котлеты толщиной около 2 см. Обваляйте в оставшихся сухарях, слегка прижмите, чтобы панировка закрепилась.

Обжарить котлеты из лосося

Готово

Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте масло. Жарьте котлеты по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Затем убавьте огонь до слабого, накройте крышкой и доведите еще 2 минуты, чтобы внутри котлета прогрелась.

Приготовить укропный соус

Готово

Смешайте майонез, йогурт, натертый чеснок, оставшийся укроп, 10 г лимонного сока, щепотку соли и перца. Дайте соусу постоять 5 минут, вкус станет ярче.

Собрать бургер

Готово

Булочки разрежьте и подсушите на сухой сковороде по 40 секунд срезом вниз. На нижнюю часть положите котлету, сверху 1–2 ложки соуса, затем огурец. Накройте верхней булочкой и подавайте сразу.