Лососевый бургер с укропным соусом и огурцом

Name: Лососевый бургер с укропным соусом и огурцом
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Булочки для бургеров 240 г; Лосось 520 г; Лук репчатый 60 г; Яйцо куриное 55 г; Сухари панировочные 40 г; Лимон 40 г; Укроп (Свежий) 20 г; Огурец 100 г; Майонез 120 г; Йогурт натуральный 80 г; Чеснок (Свежий) 5 г; Соль 6 г; Перец черный молотый 2 г; Масло растительное 15 мл

149 просмотров

30 мин

4 порции

Дата публикации: 25.01.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Лососевый бургер с укропным соусом и огурцом является ароматным блюдом для домашнего обеда или ужина. Нежная котлета из лосося, свежий огурец и сливочный соус с укропом в мягкой булочке. Быстро, сочно и без лишней возни. Точный контроль времени помогает сохранить сочность и нежную текстуру.

В рецепте «Лососевый бургер с укропным соусом и огурцом» основными компонентами выступают лососевый бургер, бургер с лососем, котлета из лосося, соус с укропом, укропный соус и бургер с рыбой. Они формируют вкус и текстуру, а дополнительные продукты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — обжаривание до румяной поверхности: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер ингредиентов.

Рыбу или морепродукты подают сразу после приготовления с овощами, рисом или салатом. Для блюда «Лососевый бургер с укропным соусом и огурцом» такая подача подчеркивает вкус компонента «лососевый бургер» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (14)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Булочки для бургеров 240 г 3 1/2 шт.
Лосось 520 г
Лук репчатый 60 г 1/2 шт
Яйцо куриное 55 г 1 шт
Сухари панировочные 40 г 4 ст.л.
Лимон 40 г 1/2 шт.
Укроп (Свежий) 20 г 1/2 пуч.
Огурец 100 г 1 шт.
Майонез 120 г 4 3/4 ст.л.
Йогурт натуральный 80 г 3 1/4 ст.л.
Чеснок (Свежий) 5 г 1 шт.
Соль 6 г 1 1/4 ч.л
Перец черный молотый 2 г 3/4 ч.л.
Масло растительное 15 мл 1 ст.л.

Кухня: Норвежская кухня, Скандинавская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Лососевый бургер с укропным соусом и огурцом: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 30 минут

Подготовить ингредиенты

Лосось промойте и обсушите. Удалите косточки, кожу срежьте. Половину рыбы нарежьте кубиком 5–7 мм, вторую половину измельчите ножом или короткими импульсами в блендере. Лук натрите на мелкой терке или очень мелко нарежьте. Огурец нарежьте тонкими кружками. Укроп мелко порубите.
Сделать массу для котлет

Смешайте лосось, лук, яйцо, 20 г сухарей, 2 г соли и перец. Добавьте 10 г укропа и 15 г лимонного сока. Перемешайте 1 минуту до вязкости, затем уберите в холодильник на 10 минут.
Сформировать котлеты

Разделите массу на 4 части. Сформируйте котлеты толщиной около 2 см. Обваляйте в оставшихся сухарях, слегка прижмите, чтобы панировка закрепилась.
Обжарить котлеты из лосося

Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте масло. Жарьте котлеты по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Затем убавьте огонь до слабого, накройте крышкой и доведите еще 2 минуты, чтобы внутри котлета прогрелась.
Приготовить укропный соус

Смешайте майонез, йогурт, натертый чеснок, оставшийся укроп, 10 г лимонного сока, щепотку соли и перца. Дайте соусу постоять 5 минут, вкус станет ярче.
Собрать бургер

Булочки разрежьте и подсушите на сухой сковороде по 40 секунд срезом вниз. На нижнюю часть положите котлету, сверху 1–2 ложки соуса, затем огурец. Накройте верхней булочкой и подавайте сразу.