Лохикейтто суп из лосося со сливками по фински

Name: Лохикейтто суп из лосося со сливками по фински
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Лосось 500 г; Картофель (Картошка) 500 г; Морковь 150 г; Лук-порей 150 г; Сливки 20% 250 мл; Масло сливочное 30 г; Укроп (Свежий) 20 г; Лавровый лист 0.6 г; Перец чёрный горошком 5 г; Соль 8 г; Вода питьевая 1200 мл

1 просмотр

50 мин

4 порции

Дата публикации: 08.08.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Лохикейтто является одним из самых известных блюд финской кухни. Этот сливочный суп готовят из свежего лосося, картофеля и овощей, благодаря чему он получается насыщенным и нежным. Блюдо особенно популярно в холодное время года.

Основными ингредиентами являются филе лосося, картофель, морковь, лук порей, сливки и сливочное масло. Во время приготовления овощи становятся мягкими, а рыба сохраняет сочность и деликатную структуру. Свежий укроп завершает вкус, придавая супу характерный аромат.

Подают лохикейтто сразу после приготовления вместе с ржаным хлебом или свежей выпечкой. Благодаря сливочному бульону и нежной рыбе суп получается одновременно легким и питательным. Этот рецепт считается одной из визитных карточек финской кухни.

Ингредиенты (11)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Лосось 500 г
Картофель (Картошка) 500 г 3 1/4 шт.
Морковь 150 г 1 1/2 шт.
Лук-порей 150 г
Сливки 20% 250 мл 16 3/4 ст.л.
Масло сливочное 30 г 1 1/2 ст.л.
Укроп (Свежий) 20 г 1/2 пуч.
Лавровый лист 0.6 г 2 шт.
Перец чёрный горошком 5 г 1 ч.л.
Соль 8 г 1 1/2 ч.л
Вода питьевая 1200 мл

Кухня: Финская кухня, Скандинавская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Как приготовить лохикейтто из лосося со сливками

Время приготовления: 50 минут

Подготовка ингредиентов

Очистите картофель и морковь. Картофель нарежьте крупными кубиками, морковь кружками, лук порей тонкими кольцами. Филе лосося нарежьте порционными кусочками.
Подготовка основы

Растопите сливочное масло в кастрюле и слегка обжарьте лук порей около 3 минут. Добавьте морковь и готовьте еще 2 минуты.
Варка овощей

Добавьте картофель, воду, лавровый лист, черный перец горошек и соль. Варите около 20 минут до мягкости картофеля.
Добавление рыбы

Положите кусочки лосося в кастрюлю и готовьте на слабом огне 7 минут. Рыба должна полностью приготовиться и сохранить форму.
Добавление сливок

Влейте сливки и аккуратно перемешайте. Прогрейте суп 3 минуты без сильного кипения, затем добавьте мелко нарезанный свежий укроп.
Подача

Разлейте горячий суп по глубоким тарелкам и сразу подавайте. По желанию дополните блюдо ломтиками свежего ржаного хлеба.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
572,0 ккал	29,7 г	35,7 г	28,9 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

После добавления сливок не доводите суп до сильного кипения, чтобы сохранить нежную текстуру рыбы и сливочного бульона. Свежий укроп добавляйте непосредственно перед подачей для более яркого аромата.