Финские фрикадельки с картофельным пюре по домашнему

Name: Финские фрикадельки с картофельным пюре по домашнему
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: Фарш говяжий 500 г; Лук репчатый 120 г; Яйцо куриное 55 г; Сухари панировочные 50 г; Молоко 80 мл; Масло сливочное 40 г; Картофель (Картошка) 700 г; Сливки 20% 120 мл; Перец черный молотый 2 г; Соль 8 г

4 просмотра

1 ч

4 порции

Дата публикации: 08.08.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Финские фрикадельки являются популярным домашним блюдом финской кухни. Их готовят из мясного фарша с добавлением лука и панировочных сухарей, а подают вместе с нежным картофельным пюре. Такое сочетание считается классическим для семейного обеда.

Основными ингредиентами являются говяжий фарш, репчатый лук, куриное яйцо, панировочные сухари, картофель, сливки и сливочное масло. Во время обжаривания фрикадельки приобретают румяную корочку, сохраняя сочность внутри. Картофельное пюре получается воздушным и хорошо дополняет мясное блюдо.

Подают фрикадельки сразу после приготовления, пока они остаются горячими и ароматными. По желанию блюдо дополняют сливочным или брусничным соусом. Благодаря простому приготовлению и насыщенному вкусу этот рецепт широко распространен в финской домашней кухне.

Ингредиенты (10)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Фарш говяжий 500 г
Лук репчатый 120 г 1 шт
Яйцо куриное 55 г 1 шт
Сухари панировочные 50 г 5 ст.л.
Молоко 80 мл
Масло сливочное 40 г 2 ст.л.
Картофель (Картошка) 700 г 4 3/4 шт.
Сливки 20% 120 мл 8 ст.л.
Перец черный молотый 2 г 3/4 ч.л.
Соль 8 г 1 1/2 ч.л

Кухня: Финская кухня, Скандинавская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Как приготовить финские фрикадельки с картофельным пюре

Время приготовления: 60 минут

Подготовка фарша

Соедините говяжий фарш с мелко нарезанным репчатым луком, куриным яйцом, панировочными сухарями, молоком, солью и черным молотым перцем. Тщательно перемешайте массу.
Формирование фрикаделек

Сформируйте небольшие круглые фрикадельки одинакового размера. Это обеспечит равномерное приготовление.
Обжаривание

Растопите половину сливочного масла на сковороде. Обжаривайте фрикадельки около 12 минут, регулярно переворачивая до равномерной золотистой корочки.
Приготовление пюре

Очистите картофель и отварите до мягкости. Слейте воду, добавьте оставшееся сливочное масло и теплые сливки, затем разомните до однородного пюре.
Завершение приготовления

При необходимости прогрейте фрикадельки еще 2 минуты под крышкой. Картофельное пюре должно оставаться горячим и воздушным.
Подача

Разложите картофельное пюре по тарелкам, сверху выложите горячие фрикадельки и сразу подавайте. По желанию дополните блюдо сливочным или брусничным соусом.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
680,0 ккал	29,6 г	42,7 г	42,3 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Не пережаривайте фрикадельки, чтобы они сохранили сочность внутри. Картофельное пюре станет особенно нежным, если добавить теплые сливки и сливочное масло сразу после варки картофеля.