Выпечка Десерты К чаю Пироги Американская кухня Европейская кухня

Лимонный пирог с крошкой который тает во рту

Name: Лимонный пирог с крошкой который тает во рту
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: Мука пшеничная 285 г; Сахар 250 г; Масло сливочное 190 г; Соль 2 г; Яйцо куриное 165 г; Сок лимонный 120 мл; Цедра лимона 5 г

17 просмотров

1 ч

8 порций

03.03.2026

Екатерина Зайцева

Ингредиенты (7)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 8 порций.

Мука пшеничная 285 г 11.5 ст.л.
Сахар 250 г 12.5 ст.л.
Масло сливочное 190 г 9.5 ст.л.
Соль 2 г 0.5 ч.л
Яйцо куриное 165 г 3 шт
Сок лимонный 120 мл 8 ст.л.
Цедра лимона 5 г

Лимонный пирог с крошкой который тает во рту: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 60 минут

Подготовить форму

Возьмите форму размером около двадцати сантиметров. Застелите дно пергаментом и слегка смажьте маслом чтобы основа легко вынулась после выпечки.
Приготовить песочную основу

Соедините муку сахар и соль. Добавьте мягкое масло и разотрите руками до влажной крошки. Переложите массу в форму и руками утрамбуйте. Поставьте в разогретую духовку на сто восемьдесят градусов и выпекайте двенадцать минут до легкого подрумянивания.
Замешать лимонную начинку

В отдельной миске взбейте яйца с сахаром до однородности. Вмешайте муку затем влейте сок и добавьте цедру. В конце добавьте растопленное масло и аккуратно перемешайте чтобы масса осталась гладкой.
Залить основу начинкой

Достаньте подпеченную основу из духовки. Осторожно вылейте лимонную массу по поверхности распределяя равномерно чтобы пирог пропекся одинаково по всей площади.
Приготовить крошку

Смешайте муку с сахаром и мягким маслом. Разотрите массу пальцами пока не получите небольшие комочки. Крошка должна быть рассыпчатой и светлой.
Посыпать пирог крошкой

Равномерно распределите крошку поверх лимонной начинки. Не надавливайте чтобы поверхность осталась воздушной.
Выпекать пирог

Поставьте форму в духовку разогретую до сто восемьдесят градусов. Выпекайте двадцать пять минут пока верх станет золотистым а начинка слегка застынет. Дайте пирогу полностью остыть затем уберите в холодильник минимум на один час чтобы крем окончательно стабилизировался.
Подавать

Нарежьте пирог на аккуратные квадраты. Подавайте охлажденным чтобы вкус был ярким и освежающим.