Лаблаби суп из нута с чесноком насыщенный по тунисски

Name: Лаблаби суп из нута с чесноком насыщенный по тунисски
Total time: 100 min
Yield: 4
Ingredients: Нут 300 г; Чеснок (Свежий) 20 г; Белый хлеб 150 г; Масло оливковое 30 мл; Сок лимонный 25 мл; Перец чили 10 г; Соль 8 г; Вода питьевая 1500 мл

22 просмотра

1 ч 40 мин

4 порции

03.06.2026

Екатерина Зайцева

Лаблаби является традиционным блюдом тунисской кухни и считается одним из самых известных супов Северной Африки. Основу рецепта составляет нут, который долго варят до мягкости и насыщенного вкуса. Такое блюдо особенно популярно в прохладное время года благодаря своей сытности.

Для приготовления используются сухой нут, свежий чеснок и пшеничный хлеб. Лимонный сок добавляет легкую свежесть, а свежий перец чили делает вкус более выразительным. Готовый суп получается густым, ароматным и хорошо согревает.

Лаблаби подают горячим на сервированном столе, добавляя в тарелку кусочки хлеба. Благодаря сочетанию мягкого нута и насыщенного бульона блюдо имеет характерную текстуру. Популярность рецепта объясняется простым составом и богатым вкусом.

Ингредиенты (8)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Нут 300 г
Чеснок (Свежий) 20 г 4 шт.
Белый хлеб 150 г
Масло оливковое 30 мл 2 ст.л.
Сок лимонный 25 мл 1 3/4 ст.л.
Перец чили 10 г 1 шт.
Соль 8 г 1 1/2 ч.л
Вода питьевая 1500 мл

Кухня: Тунисская кухня, Североафриканская кухня, Африканская кухня, Международная кухня

Как приготовить тунисский лаблаби из нута с чесноком

Время приготовления: 100 минут

Подготовка нута

Сухой нут промойте и залейте питьевой водой. Оставьте на 8 часов для набухания зерен, затем воду слейте.
Варка нута

Переложите подготовленный нут в кастрюлю и добавьте свежую питьевую воду. Варите 80 минут до полной мягкости зерен.
Подготовка ароматной основы

Свежий чеснок и свежий перец чили очень мелко нарежьте. Подготовленные ингредиенты должны равномерно распределяться в супе.
Формирование супа

Часть готового нута разомните ложкой прямо в кастрюле. Это сделает текстуру супа более густой и насыщенной.
Добавление приправ

Добавьте свежий чеснок, свежий перец чили, соль, оливковое масло и лимонный сок. Перемешайте и готовьте еще 5 минут на слабом огне.
Подача блюда

Пшеничный хлеб нарежьте небольшими кубиками и разложите по тарелкам. Залейте горячим супом и сразу подавайте на сервированный стол.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
445,0 ккал	18,7 г	12,8 г	65,9 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Замочите сухой нут на ночь, тогда зерна приготовятся быстрее и будут более мягкими. Готовый суп можно хранить в холодильнике до двух суток, а хлеб лучше добавлять непосредственно перед подачей.