Салат мешуия из запеченных овощей с чесноком и оливковым маслом

Name: Салат мешуия из запеченных овощей с чесноком и оливковым маслом
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Красный сладкий перец (Болгарский) 400 г; Помидоры (Томаты) 300 г; Чеснок (Свежий) 15 г; Перец чили 10 г; Масло оливковое 30 мл; Соль 6 г

16 просмотров

35 мин

4 порции

Дата публикации: 04.08.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Салат мешуия является традиционным блюдом тунисской кухни и широко распространен в североафриканском регионе. Его готовят из запеченных овощей, которые затем измельчают и заправляют ароматным маслом. Это простое блюдо с ярким вкусом и насыщенным ароматом.

В основе рецепта используются сладкий перец и сочные томаты, которые запекают до мягкости. Добавление чеснока и острого перца чили усиливает вкус и придает легкую пикантность. Оливковое масло объединяет ингредиенты и делает текстуру более нежной и сочной.

Подают салат в охлажденном виде с лепешками или как дополнение к мясным блюдам. Популярность блюда объясняется доступными ингредиентами и простым способом приготовления. Мешуия подходит для повседневного стола и легкого ужина.

Ингредиенты (6)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Красный сладкий перец (Болгарский) 400 г 2 3/4 шт.
Помидоры (Томаты) 300 г 2 1/2 шт.
Чеснок (Свежий) 15 г 3 шт.
Перец чили 10 г 1 шт.
Масло оливковое 30 мл 2 ст.л.
Соль 6 г 1 1/4 ч.л

Кухня: Тунисская кухня

Как приготовить салат мешуия из запеченных овощей по тунисскому рецепту

Время приготовления: 35 минут

Подготовка овощей

Промойте сладкий перец и свежие томаты, обсушите их, чеснок очистите, свежий перец чили нарежьте мелкими кусочками
Запекание овощей

Выложите сладкий перец и томаты на противень, запекайте в духовке при температуре 220 градусов 20 минут до мягкости и появления темных пятен
Очистка овощей

Снимите кожицу с запеченного сладкого перца и томатов, удалите семена, мякоть нарежьте мелкими кусочками
Смешивание

Соедините нарезанные овощи с измельченным чесноком и нарезанным перцем чили, добавьте соль и тщательно перемешайте
Заправка

Добавьте оливковое масло и аккуратно перемешайте до равномерного распределения, добейтесь мягкой и сочной текстуры
Подача

Переложите салат в сервировочную тарелку, охладите 10 минут и подавайте как закуску или гарнир

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
118,0 ккал	2,0 г	7,0 г	9,1 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Запекайте овощи до появления темных подпалин на кожице, чтобы получить выраженный аромат дымка и мягкую текстуру. Готовый салат храните в холодильнике до двух суток и подавайте слегка охлажденным.