Макруд финиковое печенье с медом и хрустящей корочкой

Name: Макруд финиковое печенье с медом и хрустящей корочкой
Total time: 90 min
Yield: 8
Ingredients: Крупа манная (Манка) 300 г; Мука пшеничная 100 г; Масло сливочное 150 г; Финик 250 г; Мёд 150 г; Корица 5 г; Соль 2 г; Вода питьевая 120 мл; Масло растительное 20 мл

3 просмотра

1 ч 30 мин

8 порций

Дата публикации: 04.08.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Макруд является традиционным десертом Тунисской кухни. Его готовят из манной крупы с ароматной финиковой начинкой, а после выпечки покрывают теплым медом. Такое печенье известно насыщенным вкусом и красивым ромбовидным видом.

В рецепте используют крупную манную крупу, пшеничную муку, сливочное масло и густую финиковую пасту. Молотая корица делает сладкую начинку более выразительной, а цветочный мед после выпечки придает поверхности аппетитный блеск. Готовое печенье остается рассыпчатым снаружи и мягким внутри.

Макруд обычно подают полностью остывшим вместе с горячим чаем или крепким кофе. Он хорошо подходит для семейного чаепития, праздничного стола и домашнего угощения гостей. Благодаря плотной текстуре печенье долго сохраняет свежесть и остается ароматным несколько дней.

Ингредиенты (9)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 8 порций.

Крупа манная (Манка) 300 г
Мука пшеничная 100 г 4 ст.л.
Масло сливочное 150 г 7 1/2 ст.л.
Финик 250 г
Мёд 150 г 7 1/2 ст.л.
Корица 5 г 1 3/4 ч.л.
Соль 2 г 1/2 ч.л
Вода питьевая 120 мл
Масло растительное 20 мл 1 ст.л.

Кухня: Тунисская кухня

Как приготовить макруд с финиковой начинкой и медом

Время приготовления: 90 минут

Подготовка теста

Смешайте крупную манную крупу, пшеничную муку и соль. Добавьте растопленное сливочное масло, тщательно перемешайте, затем влейте воду и замесите мягкое однородное тесто.
Подготовка начинки

Соедините густую финиковую пасту с молотой корицей и тщательно перемешайте до равномерной массы. Сформируйте длинную плотную полоску.
Формирование макруда

Раскатайте готовое тесто в длинный пласт, уложите по центру финиковую начинку, полностью закройте ее тестом и слегка прижмите. Нарежьте заготовку ромбами одинакового размера.
Выпекание

Смажьте противень растительным маслом, выложите печенье и выпекайте при температуре 190 градусов 30 минут до равномерной золотистой корочки.
Покрытие медом

Подогрейте цветочный мед до теплого состояния и сразу полейте горячее печенье. Оставьте на 20 минут, чтобы мед впитался и поверхность стала блестящей.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
478,0 ккал	5,5 г	18,6 г	73,9 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Теплый мед наносите сразу после выпечки, тогда он равномерно впитается и придаст печенью красивый блеск. Храните готовый макруд в плотно закрытой емкости и подавайте полностью остывшим.