Креветки в белом вине с чесноком на сковороде

Name: Креветки в белом вине с чесноком на сковороде
Total time: 25 min
Yield: 3
Ingredients: Тигровые креветки 600 г; Вино белое полусладкое 140 мл; Чеснок (Свежий) 20 г; Масло сливочное 35 г; Масло оливковое 20 мл; Лимон 100 г; Петрушка (Свежая) 15 г; Соль 4 г; Перец черный молотый 1 г

4 просмотра

25 мин

3 порции

Дата публикации: 22.08.2026

Автор рецепта:

Креветки в белом вине с чесноком представляют собой быстрое горячее блюдо с ярким средиземноморским характером. Этот вариант близок к испанской традиции приготовления морепродуктов на сковороде с чесноком и ароматным соусом. Креветки готовятся в панцире, поэтому сохраняют больше сока и получают выразительный вкус. Короткая тепловая обработка оставляет мякоть нежной и упругой.

Основу вкуса создает белое полусладкое вино, которое при непродолжительном выпаривании становится насыщеннее и соединяется со сливочным и оливковым маслом. Свежий чеснок успевает отдать аромат, но не подгорает и не приобретает горечь. Лимон добавляет умеренную свежесть, а свежая петрушка делает аромат более легким. Черный молотый перец и соль подчеркивают естественный вкус тигровых креветок, не перекрывая винный соус.

Готовые креветки подают сразу, пока соус остается горячим и блестящим, а мякоть сохраняет сочность. Панцирь помогает удерживать аромат во время жарки и делает подачу особенно выразительной. Блюдо удобно готовить для небольшого ужина или подавать как горячую закуску в общей сковороде. Простая технология и короткое время приготовления делают такие креветки популярным вариантом для любителей морепродуктов и насыщенных чесночных соусов.

Ингредиенты (9)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 3 порции.

Кухня: Испанская кухня, Средиземноморская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Как приготовить креветки в белом вине с чесноком

Время приготовления: 25 минут

Подготовьте креветки

Тигровые креветки промойте и тщательно обсушите. Панцирь и хвостики оставьте, по спинке каждой креветки сделайте неглубокий продольный надрез и удалите темную вену.
Нарежьте чеснок и зелень

Свежий чеснок нарежьте тонкими пластинами толщиной около 2 мм. Свежую петрушку порубите кусочками около 3 мм, а свежий лимон разрежьте пополам.
Ароматизируйте масло

Разогрейте на сковороде оливковое масло и 20 г сливочного масла на среднем огне. Добавьте чеснок и прогревайте около 1 минуты, пока он не даст выраженный аромат и лишь слегка не станет золотистым.
Обжарьте креветки

Выложите креветки в один слой, добавьте соль и черный молотый перец. Обжаривайте на огне чуть выше среднего примерно по 2 минуты с каждой стороны, пока панцирь не станет ярко розовым, а мякоть плотной и непрозрачной.
Приготовьте винный соус

Влейте белое полусладкое вино и выжмите сок из половины лимона. Готовьте 3 или 4 минуты при умеренном кипении, пока объем жидкости немного не уменьшится и соус не станет слегка густым, затем вмешайте оставшиеся 15 г сливочного масла и петрушку. Вторую половину лимона разрежьте на 3 дольки и подайте вместе с горячими креветками.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
387,0 ккал	40,6 г	17,7 г	5,9 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Обжаривайте креветки только до равномерного розового цвета и плотной упругой мякоти, чтобы они не стали жесткими. Подавайте блюдо сразу после приготовления, а остатки храните в холодильнике не более суток и разогревайте очень кратко.