Кофейный маршмеллоу – мягкие домашние зефиры с кофе

Необходимое время:  30 минут

Кофейный маршмеллоу — это домашние зефирки, которые сочетает в себе нежную текстуру и яркий вкус кофе. Они идеально подходят к чашке вашего любимого кофе, создавая гармонию во вкусе и текстуре. Готовятся они просто, но результат стоит всех усилий!

1. Подготовить желатин

   Залейте желатин холодной водой и дайте настояться 10 минут. Затем растопите на водяной бане или в микроволновке.

2. Приготовить сироп

   В кастрюле смешайте сахар, мед и 100 г воды. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Как только сироп начнет закипать, добавьте эспрессо и перемешайте до растворения сахара.

3. Взбить массу

   Когда сироп закипит, вливайте его в желатиновую смесь и начните взбивать на низкой скорости. Постепенно увеличивайте скорость до максимума и взбивайте 5-7 минут, пока масса не станет густой и воздушной.

4. Формировать маршмеллоу

   Переложите зефирную массу в форму, застеленную пергаментом. Слегка смажьте руки маслом, чтобы не прилипала масса. Разровняйте верх и оставьте при комнатной температуре для застывания на 3-4 часа.

5. Обсыпать сахаром

   После того как маршмеллоу застынет, нарежьте его на кусочки. Обваляйте каждый кусочек в сахарной пудре.