Кофейный маршмеллоу – мягкие домашние зефиры с кофе

Name: Кофейный маршмеллоу – мягкие домашние зефиры с кофе
Total time: 30 min
Yield: 20
Ingredients: Желатин 20 г; Вода питьевая 100 мл; Сахар 200 г; Мёд 60 г; Эспрессо 4 г; Ванилин 1 г; Сахарная пудра 100 г

Фото блюда: Кофейный маршмеллоу – мягкие домашние зефиры с кофе

57 просмотров

30 мин

20 порций

31.01.2026

Екатерина Зайцева

Ингредиенты (7)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 20 порций.

Желатин 20 г
Вода питьевая 100 мл
Сахар 200 г 10 ст.л.
Мёд 60 г 3 ст.л.
Эспрессо 4 г
Ванилин 1 г 1/4 ч.л.
Сахарная пудра 100 г 6 3/4 ст.л.

Кухня: Американская кухня, Международная кухня

Кофейный маршмеллоу – мягкие домашние зефиры с кофе: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 30 минут

Подготовить желатин

Залейте желатин холодной водой и дайте настояться 10 минут. Затем растопите на водяной бане или в микроволновке.
Приготовить сироп

В кастрюле смешайте сахар, мед и 100 г воды. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Как только сироп начнет закипать, добавьте эспрессо и перемешайте до растворения сахара.
Взбить массу

Когда сироп закипит, вливайте его в желатиновую смесь и начните взбивать на низкой скорости. Постепенно увеличивайте скорость до максимума и взбивайте 5-7 минут, пока масса не станет густой и воздушной.
Формировать маршмеллоу

Переложите зефирную массу в форму, застеленную пергаментом. Слегка смажьте руки маслом, чтобы не прилипала масса. Разровняйте верх и оставьте при комнатной температуре для застывания на 3-4 часа.
Обсыпать сахаром

После того как маршмеллоу застынет, нарежьте его на кусочки. Обваляйте каждый кусочек в сахарной пудре.