Кнедлики по-чешски

Необходимое время:  110 минут

Кнедлики символ чешской кухни. Это воздушные ломтики дрожжевого теста, которые варятся, а не пекутся. Они идеально впитывают мясные подливы и соусы, становясь вкусным и сытным гарниром.

1. Подготовьте ингредиенты

   Просейте муку, подготовьте миску и кастрюлю. Вскипятите воду для варки.

2. Сделайте опару

   Подогрейте молоко, добавьте сахар, дрожжи и ложку муки. Перемешайте и оставьте на 10–15 минут, пока появится пена.

3. Замесите тесто

   Добавьте соль и остальную муку. Замесите мягкое тесто, накройте полотенцем и оставьте на 40 минут для подъёма.

4. Сформируйте заготовку

   Обомните тесто, вымесите 5–7 минут и сформируйте батон длиной около 18 см. Накройте и дайте постоять 15 минут.

5. Отварите кнедлики

   Опустите батон в подсоленную кипящую воду, прикройте крышкой и варите 10 минут. Переверните и варите ещё 5–7 минут.

6. Подача

   Готовый батон разрежьте ломтиками толщиной 1–1,5 см. Подайте с мясной подливкой, гуляшом или овощным рагу.