Карри из брюквы с кокосовым ароматом

Необходимое время:  45 минут

Карри из брюквы превращает простой корнеплод в ароматное и густое блюдо с мягкой текстурой и пряным кокосовым соусом. Оно отлично подходит для обеда и ужина и легко сочетается с рисом или лепешками. Пряности создают глубокий вкус, а кокосовое молоко придает соусу плотность и шелковистость.

1. Подготовка овощей

   Очистите брюкву и нарежьте ее крупными кубиками одинакового размера, чтобы они равномерно приготовились. Лук мелко нарежьте, чеснок измельчите ножом, имбирь натрите на терке.

2. Обжаривание основы

   Разогрейте масло в глубокой сковороде или сотейнике на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте его до мягкости около 5 минут. Затем добавьте чеснок и имбирь и готовьте еще 1 минуту пока появится выраженный аромат.

3. Добавление пасты карри

   Положите в сковороду пасту карри и хорошо перемешайте. Обжаривайте пасту примерно 1 минуту чтобы раскрылись специи и появился насыщенный аромат.

4. Формирование соуса

   Добавьте протертые помидоры и перемешайте смесь до однородности. Готовьте около 2 минут чтобы соус стал более густым.

5. Тушение брюквы

   Выложите брюкву в соус, перемешайте и влейте воду. Доведите до кипения затем уменьшите огонь до слабого. Накройте крышкой и тушите 20 минут пока брюква станет мягкой.

6. Добавление кокосового молока

   Влейте кокосовое молоко и аккуратно перемешайте. Тушите еще 10 минут без крышки чтобы соус слегка загустел. Попробуйте и при необходимости добавьте соль и перец.

7. Подача

   Снимите сковороду с огня и посыпьте карри свежей кинзой. Подавайте блюдо горячим с рисом или лепешками.