Каракатица с овощами на сковороде с ярким средиземноморским вкусом

Необходимое время:  20 минут

Этот рецепт сочетает нежную каракатицу и хрустящие овощи, обжаренные на сковороде до мягкости и золотистых нот. Благодаря минимальной тепловой обработке каракатица остается мягкой, а овощи сохраняют свой яркий вкус. Блюдо подходит для легкого обеда или ужина и прекрасно гармонирует со средиземноморскими специями и свежей зеленью.

1. Подготовьте овощи

   Нарежьте красный и желтый перец тонкими полосками. Лук нарежьте мелкими кубиками. Морковь нарежьте тонкими брусочками. Чеснок очистите и измельчите ножом. Овощи разложите по мискам чтобы готовить их поэтапно.

2. Подготовьте каракатицу

   Очищенную каракатицу промойте под прохладной водой. Нарежьте тушку кольцами толщиной около одного сантиметра. Щупальца оставьте целыми. Промокните бумажным полотенцем чтобы убрать лишнюю влагу.

3. Обжарьте овощи

   Поставьте сковороду на средний огонь и разогрейте оливковое масло. Всыпьте лук и морковь и обжаривайте около трех минут пока лук не станет мягким. Добавьте сладкие перцы и готовьте еще две минуты помешивая.

4. Добавьте каракатицу

   Увеличьте огонь до сильного. Выложите каракатицу в сковороду и обжаривайте полторы минуты постоянно помешивая чтобы кусочки прожарились равномерно.

5. Приправьте блюдо

   Добавьте чеснок соль перец и лимонный сок. Перемешайте и готовьте еще тридцать секунд чтобы чеснок раскрыл аромат. Снимите с огня и посыпьте свежей петрушкой.

6. Подача блюда

   Подавайте каракатицу горячей вместе с овощами. Можно добавить немного свежего лимона чтобы усилить вкус морепродукта.