Блюда с морепродуктами Быстрые рецепты Острые блюда

Каракатица в кисло сладком соусе по китайскому рецепту

Name: Каракатица в кисло сладком соусе по китайскому рецепту
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: Каракатица 400 г; Соус соевый 40 мл; Кетчуп 60 г; Уксус рисовый 20 мл; Сахар 25 г; Крахмал кукурузный 10 г; Вода питьевая 50 мл; Чеснок (Свежий) 10 г; Имбирь свежий (Корень) 10 г; Масло растительное 20 мл

120 просмотров

25 мин

2 порции

Дата публикации: 14.02.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Каракатица в кисло сладком соусе по китайскому рецепту является ароматным напитком для неспешной порционной подачи. Блюдо связано с традициями китайской кухни. Нежная каракатица готовится в пряном кисло сладком соусе и покрывается блестящей глазурью. Яркое блюдо для быстрого ужина. Выдержка и точные пропорции помогают сохранить баланс вкуса и аромата.

В рецепте «Каракатица в кисло сладком соусе по китайскому рецепту» основными компонентами выступают каракатица, кисло сладкий соус, азиатские блюда, обжарка в воке и ароматный соус. Они формируют вкус и текстуру, а дополнительные продукты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — смешивание или настаивание с последующей подачей: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер ингредиентов.

Напиток подают небольшими порциями при подходящей температуре. Для блюда «Каракатица в кисло сладком соусе по китайскому рецепту» такая подача подчёркивает вкус компонента «каракатица» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (10)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 2 порции.

Каракатица 400 г
Соус соевый 40 мл 2 3/4 ст.л.
Кетчуп 60 г 3 ст.л.
Уксус рисовый 20 мл 1 1/4 ст.л.
Сахар 25 г 1 1/4 ст.л.
Крахмал кукурузный 10 г 3/4 ст.л.
Вода питьевая 50 мл
Чеснок (Свежий) 10 г 2 шт.
Имбирь свежий (Корень) 10 г 1 см
Масло растительное 20 мл 1 ст.л.

Кухня: Китайская кухня, Восточноазиатская кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Каракатица в кисло сладком соусе по китайскому рецепту: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 25 минут

Подготовка каракатицы

Нарежьте очищенную каракатицу небольшими ровными кубиками. Промокните их бумажным полотенцем чтобы убрать лишнюю влагу.
Измельчение ароматных ингредиентов

Натрите имбирь на мелкой терке и мелко порубите чеснок чтобы усилить аромат соуса.
Смешивание соуса

В миске соедините соевый соус кетчуп рисовый уксус сахар воду и крахмал. Перемешайте до растворения сахара и крахмала.
Обжаривание каракатицы

Поставьте вок или широкую сковороду на сильный огонь. Налейте масло и разогрейте его до появления легкого дымка. Выложите каракатицу и обжаривайте 2 минуты пока кусочки не побелеют по краям.
Добавление ароматов

Добавьте чеснок и имбирь. Перемешайте и готовьте 30 секунд чтобы ароматы раскрылись и впитались в морепродукты.
Введение соуса

Перелейте подготовленный соус в вок. Готовьте на среднем огне до загустения примерно 3 минуты. Соус станет блестящим и равномерно покроет каракатицу.
Финальное выпаривание

Уменьшите огонь до минимума и дайте соусу слегка выпариться еще минуту чтобы глазурь стала плотной и насыщенной.
Подача блюда

Подавайте сразу после приготовления с горячим рисом или свежими овощами чтобы сохранить идеальную текстуру соуса.