Калакейтто сливочный суп с лососем по фински

Name: Калакейтто сливочный суп с лососем по фински
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Лосось 500 г; Картофель (Картошка) 500 г; Морковь 150 г; Лук репчатый 120 г; Сливки 20% 250 мл; Масло сливочное 30 г; Укроп (Свежий) 20 г; Лавровый лист 0.6 г; Перец чёрный горошком 5 г; Соль 8 г; Вода питьевая 1200 мл

6 просмотров

50 мин

4 порции

Дата публикации: 08.08.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Калакейтто является традиционным блюдом финской кухни, которое готовят на основе свежей рыбы, овощей и сливок. Этот суп ценят за нежную текстуру и насыщенный, но мягкий вкус. Его часто подают как основное блюдо на семейном обеде.

Основными ингредиентами являются филе лосося, картофель, морковь, репчатый лук и сливки. Во время приготовления овощи становятся мягкими, а рыба сохраняет сочность и деликатную структуру. Свежий укроп придает супу характерный аромат, который считается классическим для финской кухни.

Подают калакейтто сразу после приготовления, пока сливочный бульон остается горячим и ароматным. Блюдо хорошо сочетается с ржаным хлебом или свежей выпечкой. Благодаря простому составу и насыщенному вкусу этот суп остается одной из самых известных кулинарных традиций Финляндии.

Ингредиенты (11)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Лосось 500 г
Картофель (Картошка) 500 г 3 1/4 шт.
Морковь 150 г 1 1/2 шт.
Лук репчатый 120 г 1 шт
Сливки 20% 250 мл 16 3/4 ст.л.
Масло сливочное 30 г 1 1/2 ст.л.
Укроп (Свежий) 20 г 1/2 пуч.
Лавровый лист 0.6 г 2 шт.
Перец чёрный горошком 5 г 1 ч.л.
Соль 8 г 1 1/2 ч.л
Вода питьевая 1200 мл

Кухня: Финская кухня, Скандинавская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Как приготовить калакейтто со сливками и лососем

Время приготовления: 50 минут

Подготовка ингредиентов

Очистите картофель, морковь и репчатый лук. Картофель нарежьте крупными кубиками, морковь кружками, лук мелкими кубиками. Филе лосося нарежьте порционными кусочками.
Подготовка основы

Растопите сливочное масло в кастрюле и слегка обжарьте репчатый лук до мягкости. Добавьте морковь и готовьте еще 3 минуты.
Варка овощей

Добавьте картофель, воду, лавровый лист, черный перец горошек и соль. Варите около 20 минут до мягкости картофеля.
Добавление рыбы

Положите кусочки лосося в суп и готовьте на слабом огне 7 минут. Рыба должна полностью приготовиться, сохранив сочность.
Добавление сливок

Влейте сливки и аккуратно перемешайте. Прогрейте суп 3 минуты без интенсивного кипения, затем добавьте мелко нарезанный свежий укроп.
Подача

Разлейте горячий суп по глубоким тарелкам и сразу подавайте. По желанию украсьте дополнительной зеленью укропа.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
572,0 ккал	29,7 г	35,6 г	28,9 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Добавляйте сливки только после того, как овощи полностью приготовятся, и не допускайте сильного кипения после их добавления. Тогда суп сохранит нежную текстуру и сливочный вкус.