Испанская тортилья с нежным картофелем

Необходимое время:  45 минут

Испанская тортилья это классическое блюдо на основе картофеля и яиц. Она получается мягкой внутри и румяной снаружи. Блюдо подают теплым или холодным. Оно подходит для завтрака и ужина. Тортилья отлично сочетается с овощами и соусами. Вы легко приготовите ее у себя дома.

1. Подготовка овощей

   Очистите картофель и лук. Нарежьте картофель тонкими пластинами чтобы он быстро размягчился. Лук нарежьте мелкими кубиками.

2. Обжаривание картофеля

   Поставьте на плиту сковороду и налейте оливковое масло. Прогрейте его на среднем огне. Всыпьте картофель и готовьте его около десяти минут до мягкости. Перемешивайте овощи чтобы они не подгорели.

3. Добавление лука

   Добавьте лук к картофелю. Продолжайте обжаривать семь минут до мягкости лука. Следите чтобы овощи оставались сочными.

4. Подготовка яичной смеси

   Разбейте яйца в глубокую миску. Взбейте их вилкой до однородности. Добавьте соль и перец. Всыпьте в яйца теплую картофельную смесь и аккуратно перемешайте чтобы ломтики не разломились.

5. Формирование тортильи

   Поставьте на плиту чистую сковороду и смажьте ее небольшим количеством масла. Прогрейте ее на среднем огне. Вылейте смесь в сковороду и распределите картофель равномерно.

6. Жарка первой стороны

   Готовьте тортилью семь минут на среднем огне. Следите чтобы низ подрумянился а верх начал схватываться.

7. Переворот тортильи

   Возьмите плоскую тарелку. Накройте ей сковороду и переверните тортилью на тарелку. Затем сдвиньте тортилью обратно в сковороду чтобы прожарить вторую сторону.

8. Жарка второй стороны

   Готовьте тортилью еще пять минут до золотистой корочки. Следите чтобы середина оставалась сочной.

9. Подача

   Снимите тортилью со сковороды. Дайте ей настояться пять минут. Нарежьте на аккуратные сегменты и подайте к столу.